Az Oxtail nagyon népszerű alapanyag az európai konyhában gazdag levesek, pörköltek és egyéb ételek készítéséhez. A fűszeres gyógynövények és a különféle zöldségek gazdagabb ízét adják a húsnak. A marhafűrészes ételeket drága és megfizethető éttermekben találhatják meg, ám otthonukból könnyen elkészíthetők.
Válassza ki a receptjét
Oxtail leves
Ez az étel az Egyesült Királyságban nagyon népszerű. Az íz változtatható fűszeres fűszernövények hozzáadásával, szárítva vagy frissen.
Szüksége lesz:
- 1 tengeri farok (800 g -1 kg);
- 1 sárgarépa;
- 2 hagyma;
- 2 zellerszár;
- 1, 2 l marhahúsleves;
- 30 g vaj;
- 0, 25 teáskanál szárított petrezselyem, kakukkfű, majoránna és bazsalikom;
- 3 evőkanál. kanál kikötő;
- 1 evőkanál. egy kanál liszt;
- só.
Tisztítsa meg a tengeri farkot a felesleges zsíroktól, apróra vágja, öblítse le és szárítsa meg. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, helyezzük apróra vágott hagymát és sárgarépát, vékony szeletekre vágva. Adjunk hozzá farokdarabokat, 5-7 percig süssük, majd öntsünk bele marhahúslevest. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Főzzük a levest, amíg a hús el nem kezd lemaradni a csontok mögött. 1, 5-2 órát vesz igénybe.
Szűrje le a húslevest, vegye le a húst a csontokból. Finomra vágja a marhahúst. Öntsük a levest egy tiszta serpenyőbe, adjunk hozzá húst. Forraljuk fel a levest. Külön tálban keverjük össze a port a liszttel, majd alaposan keverve öntsük ezt a keveréket a serpenyőbe. Hagyja a levest forrni még 5 percig, kapcsolja ki a tűzöt, és fedje le az edényt. Az ételt tálaljuk, friss gabona kenyérrel együtt.