A borsó meglehetősen tápláló termék. Sokan szeretik a borsólevest vagy a burgonyapürét, ám ezeket az ételeket ritkán főzik, mert a főzés sok időt vesz igénybe. Valójában több mint két órát vesz igénybe a borsó főzése, de vannak trükkök, amelyek lehetővé teszik, hogy kétszer gyorsabban főzzük.
Válassza ki a receptjét
Főzés előtt ki kell választania a "megfelelő" borsót. A teljes borsót egészségesebbnek tekintik, mint a apróra vágott borsót, azonban kétszer olyan hosszú ideig forral, mert ha rövid idő alatt szeretne főzni, válasszon apróra vágott ételt. Úgy gondolják, hogy az Idaho borsó emésztése gyorsabb, mint a többinél, ezért egy termék vásárlásakor keresse meg a polcon.
Mit tegyünk a levesben lévő borsó gyorsabb emésztésére
A borsót alaposan öblítse le hideg vízben, majd tegye egy tálba, és töltse fel szobahőmérsékleten vízzel, hagyja legalább 10 órán keresztül megduzzadni. Ha nincs ilyen sok ideje, akkor először melegítse a borsót egy száraz serpenyőben 10 percig, 30 másodpercenként keverve, majd öntse hideg vízbe, és hagyja legalább 30 percig.
Vegyen egy serpenyőt (lehetőleg vastag fenekű), tegye bele a mosott borsót, öntsen tiszta vizet (a víznek centiméterrel magasabbnak kell lennie a borsó szintje felett), és tegye erős tűzre. Forrás után főzzük a terméket 10-15 percig, majd élesen öntsünk egy pohár jeges vizet a serpenyőbe. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, és folytatjuk a főzést még legalább 40-50 percig alacsony lángon. Idővel később adjon hozzá megfelelő mennyiségű vizet, zöldségeket (ha levest készít), főtt húst a serpenyőbe. Sózzuk az edényt 10 perccel, mielőtt az összes zöldség készen állna (nagyon fontos, hogy a főzés kezdetén ne sózzuk a borsót, mivel a főzés sokkal hosszabb ideig tart).
Ha a borsólevest csak 30–40 perc alatt szeretné elkészíteni, akkor ebben az esetben mindenképpen áztassa a borsót egy éjszakán át vízben, és főzés előtt csak őrölje meg a borsót egy turmixgépben, és tegye egy serpenyőbe a többi zöldséggel együtt. Úgy gondolják, hogy a borsó meglehetősen gyorsan emészthető, ha kevés szódat adnak forrásban lévő vízhez. A valóságban a főzési sebesség nem változik, de a kész étel kellemetlen utóízet kap.