Mi az oldalunk legnépszerűbb zöldsége? Természetesen a burgonya. Sült, főtt, burgonyapürével. Ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú termék. De a padlizsán körettel egyáltalán nem fog ártani az alak.
Válassza ki a receptjét
Padlizsán tejföllel
összetevők:
- Padlizsán - 4 darab
- Hagyma - 2 darab
- Fokhagyma - 5 szegfűszeg
- Paradicsom - 5 darab
- Tejföl 2 evőkanál
- Növényi olaj4 evőkanál
- Petrezselyem 4 evőkanál
- Só, bors ízlés szerint
Rántja a fokhagymát vékony szeletekkel vagy apróra vágja egy késsel. Fűszerezzük fokhagyma szelet olajjal, előmelegítve alaposan előmelegítve, amíg arany színűvé nem válik. Ez jellegzetes ízet fog adni olajunknak, ezért fontos ügyelni arra, hogy a fokhagyma ne égessen el, és az olaj ne váljon keserűvé. Ennek eredményeként csak fokhagymaolajra van szükségünk, magát a fokhagymát el kell fogni, meg kell rázni az olajat és el kell dobni.
A padlizsánt kockákra kell vágni. Célszerű, hogy a zöldségek fiatalok legyenek. Sürjük meg a padlizsánt fokhagymaolajban, hogy a zöldségek lágyak legyenek, és gyönyörű barna árnyalatot kapjanak. A hőkezelési idő körülbelül tíz perc.
A hagymát meghámozzuk és kockára dobjuk. A paradicsomot is vágjuk. Helyezze az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe, főzzen mindent tizenkét percig. Ezután öntsük a tejfölt, apróra vágjuk a petrezselymet, adjuk hozzá a petrezselymet és a fűszereket, és főzzük további öt percig. Bármilyen húst vagy csirkét felszolgálhat a körethez. Ez a köret magas kalóriatartalmú, ezért tanácsos, hogy a főétel egyszerű legyen.
Pácolt padlizsán
A pácolt padlizsán elkészítéséhez egyáltalán nem kell sok időt töltenie a kannák lezárására. Használhatja ezt az egyszerű receptet, és kérdezze meg a háztartást ennek a finom ételnek.
összetevők:
- Padlizsán - 1 kg
- Hagyma - 2 darab
- Almaecet 4 evőkanál
- Olaj - 6 evőkanál.
- Só - 1 evőkanál
- Só - 1 teáskanál
- Cukor 1, 5 evőkanál
Először forraljuk fel a vizet, és öntsünk bele egy teáskanál sót. A serpenyőt nagyra kell venni, hogy az egész padlizsán beleférjen. Amikor a víz forr, tedd a zöldségeket egy serpenyőbe. A padlizsánt hat percig ki kell borítani. Idővel kiszálljon egy réselt kanállal, és hűtse le egy tányérra.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát félkarikákban - ez a pácolt padlizsán fokozatos előkészítésének a következő lépése. Adjuk hozzá a sajton áthaladó fokhagymát a hagymához. Ha nincs fokhagymapréselõje, egy egyszerû trükk segít: csak reszelje a fokhagymát egy finom reszelõre. Adjunk hozzá egy evőkanál sót, másfél evőkanál cukrot, vajat és ecetet. Keverje jól össze.
Most el kell készítenünk a fő terméket. Amikor a padlizsán meleg, meg kell hámozni és kockákra vágni. Ezután keverjük össze a pácral. A padlizsán pácolásához mindössze hat órát hűvös helyen kell állni. Fontos feltétel az, hogy a zöldséges ételeket ragasztófóliával fedjük le. Természetesen különösen ízlésesen savanyított padlizsán akkor érhető el, ha jó előre elkészítik és éjszakára hűtőszekrényben hagyják.
ajapsandali
A padlizsánnal sok olyan ételt készíthet, amelyek a világ különféle konyháihoz tartoznak. Talán a leghíresebb klasszikus recept az Ajapsandali. Ez a grúz recept nagyon könnyű elkészíteni. Egyébként nemcsak köretként, hanem független vegetáriánus ételként is főzhető, mivel magas energiaértéke van.
összetevők:
- Padlizsán - 0, 5 kg
- Paprika - 1 darab
- Paradicsom - 2 darab
- Sárgarépa - 1 darab
- Hagyma - 1 darab
- Forró paprika - 1 darab
- 3 fokhagyma gerezd
- Koriander 0, 5 teáskanál
- Sunlie komló 0, 5 teáskanál
- Paprikakeverék 0, 5 teáskanál.
- Petrezselyem - 0, 5 csokor
- Koriander - 0, 5 csokor
- Bazsalikom - 0, 5 csokor
- Só, fekete bors - ízlés szerint
Annak érdekében, hogy a padlizsán nem harap, aprítás után meg kell sózni a zöldségeket, és fél órán keresztül hagyni a tányéron. Ehhez az ételhez a padlizsánt félre kell vágni, majd fél körökre vágni. Amikor az idő lejár, a zöldségeket meg kell szárítani és melegített növényi olajban meg kell sütni.
Most folytassa a többi összetevővel. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Vágjuk a hagymát félkarikára, a paprikát és a sárgarépát - szalagokra. Főtt zöldségeket ugyanabban a serpenyőben. Fontos annak biztosítása, hogy az összes zöldség sűrűsége nagyjából megegyezzen, beleértve magát a padlizsánt is.
A lépésről lépésre történő főzés utolsó lépése a paradicsom. Meg kell hámozni. A szokásos házi készítésű módszer szerint a zöldségeket merítik forrásban lévő vízbe, majd gyorsan mozgatják őket hideg vízfolyás alatt. Így a héj könnyen eltávolítható. Ezután a paradicsomot vagy szitán át kell dörzsölni, vagy finom reszelőre reszelni. Készítsen finoman apróra vágott zöldeket is. A fokhagyma áthalad a fokhagymaprésen.
Most minden összetevőt egy mély serpenyőbe kell tenni, például egy serpenyőbe. Ezt fokozatosan kell megtenni: először padlizsán, majd paprika, majd sárgarépa és hagyma. Most a bazsalikom, a koriander és a petrezselyem fordulata. Az apróra vágott paradicsomot és a fűszereket a tetején lerakják. Pároljuk az ételt tizenöt percig. Felszolgálható.
curry
A padlizsán olyan összetevő, amely számos hagyományos ételben megtalálható. Az indiai konyha sok zöldséget használ. A padlizsán sem kivétel.
összetevők:
- Padlizsán - 4 darab
- Paprika - 2 darab
- Burgonya - 3 darab
- Paradicsom - 4 darab
- Hagyma - 1 darab
- Curry - 3 teáskanál
- Víz - 1 csésze
- Olaj - 2 evőkanál.
- Só, fekete bors, fokhagyma, babérbors - ízlés szerint
Az összes zöldséget kockára vagy félgyűrűre kell vágni, és fokozatosan pörkölt serpenyőbe kell tenni. Először paprika, majd padlizsán, majd burgonya és hagyma, és most a paradicsom sor. Most meg kell tölteni vízzel, napraforgóolajjal, és meg kell szórni az elkészített fűszerekkel. Fedjük le és főzzük húsz percig. Kétszer keverjük össze.