A vörös hal mindig is csemege és nemes asztal dekorációja volt. A Gravlax egy nagyszerű lazac étel, amely a skandináv konyhával kapcsolatos. Könnyen elkészíthető halból és fűszerekből. Ízletes fűszeres lazac snackként szolgál fel.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - nyers lazac filé (bőrrel) - 700 g (a választást a lazac javára kell meghozni)
- - durva só - 2 evőkanál. l.
- - cukor - 2 evőkanál. l.
- - frissen őrölt paprika - 1 teáskanál.
- - friss kapor - 1 csomó
- - mustár - 3 evőkanál. l.
- - konyak - 3 evőkanál. l.
- - növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Használati útmutató
1
Először kezdje a fűszerekkel. Keverje össze a sót, a cukrot és a borsot. Használhat kész ételízesítéseket halak számára (kis mennyiségben) apróra vágott fűszerekkel.
2
Ha a hal a fagyasztóból származik, olvassza meg. Távolítsa el a csontokat, ha vannak. Vágjuk fel a lazac filét felére. A kapott szeletek mindkét oldalát áztassa fűszerekkel. Vegye ki a műanyag tartályt. Helyezze a filé egyik részét a bőrével lefelé. Szórjon rá apróra vágott kapor tetejére. Ezután tegye a filé másik felét egy edénybe, amelyet most hámoznak fel. Öntsünk konyakot a lazacra.
3
Helyezze a tartályt hűtőszekrénybe három-négy napra. Naponta egyszer fordítsa meg, hogy a kiválasztott gyümölcslé elnyelje a filé mindkét felét. Jobb, ha fedélzárral ellátott tartályt használunk.
4
Amikor a lazac jól sózott, vegye ki a hűtőszekrényből, vegye le a héját. Vágjuk vékony szeletekre a szálakon.
5
Készítsen speciális mártást: keverje össze a mustárt, a növényi olajat, egy csipet sót és cukrot. Keverje jól össze. A sózott lazacot a szósz elé fűszerezze ezzel a mártással. Vagy csak meghintjük mustár-kapor keverékkel.
6
Az étel citrommal is díszíthető, és salátára tálalható. Az előétel néhány napig hűtőszekrényben tartható, ízléses elvesztése nélkül.