A libamáj kissé szokatlan, de kellemes ízű, érdekes erdei gombákkal árnyékolni (rókagombával cserélhet, de használhat olajat is). Fűszerekkel és édes paprikával készített fehérborban sütve, majd párolva az étel kellemesen fogja lepni a vendégeket.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 300 g libamáj;
- - 40 g oldott zsír;
- - 200 g rókagombával frissen fagyasztva;
- - 1 paprika;
- - 5 g száraz rozmaring;
- - 5 g kakukkfű;
- - 300 ml száraz fehér bor.
Használati útmutató
1
A libamáj elkészítése előtt alaposan öblítse le. Felhívjuk a figyelmet arra, hogy nincsenek foltok az epeből.
2
Vágjuk a májat szalagokra és süssük egy mély serpenyőben, ahol már felmelegítettük az oldott zsírt. Amikor a máj megsült, meg kell sóznia és enyhén borsozni, ahogy szeretné. Adjon hozzá egy csipet szárított rozmaringot és egy csipet kakukkfű.
3
Mossa ki a felolvadt rókagombákat, és hagyja, hogy a víz kifolyjon egy szűrőedényben. Adjuk hozzá a gombát a libamájhoz.
4
Távolítsa el a dugókat és a magokat az édes paprikából. Vágja vékony csíkokra és tegye egy serpenyőbe. Pároljuk az edényt, amíg a gombák elkészülnek, hozzáadunk egy kevés bort (jobb, ha fehér, száraz fajtákat veszünk).
Figyelem!
Köretként a sima morzsás rizs vagy a burgonyahús a legmegfelelőbb.