A Ghee értékes alapanyag otthoni kozmetikumok és gyógyszerek, maszkok, kenőcsök készítéséhez. Ezenkívül ezt az olajat jobban és hosszabb ideig tárolják, mint bármilyen sűrített terméket.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- A tűzhelyen lévő ghee esetében:
- 400 g vaj;
- vastag fenekű serpenyő.
- A sütőben lévő ghee esetében:
- 1 kg vaj;
- 2 liter serpenyő.
Használati útmutató
1
Ghee egy tányérra; Dobja le a vajat apró kockákba vagy reszelje durva reszelőre. Helyezzük egy serpenyőbe, tegyük közepes lángra, és várjuk meg, amíg meg nem olvad, és rendszeresen forgatva a darabokat, hogy ne égessenek és ne váljanak barnavá.
2
Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze 15-20 percig. Ne felejtsük el óvatosan eltávolítani az olaj felületén megjelenő habot, de semmiképpen ne keverjük össze. A tény az, hogy a hab formájában lévő szennyeződések egy része a felszínen úszik, és részben az üledék alján marad. Meg kell akadályozni, hogy az üledék felszínre emelkedjen.
3
Nézze meg az olaj színét, először zavaros, sötét sárga, de fokozatosan sárga színű és szinte átlátszó lesz. Öntsen óvatosan és óvatosan egy másik edénybe az olajat, hogy az üledék ne emelkedjen fel az aljáról.
4
Helyezze vissza az edényt egy kis tűzre. Olvadjon a vajjal további 10-15 percig, főleg ügyeljen arra, hogy az nem melegszik túl, szükség szerint csökkentse a hőt. Az olajkészség jele egy sárga színű és átlátszó textúra.
5
Ghee a sütőben Előmelegítse a sütőt 150 ° C-ra, vegyen be 1 kilogramm sózott vajot, 10 darab azonos darabra vágva (egyenként 100 gramm). Vegyen egy vastag falú, sűrűbb aljú serpenyőt, hajtsa bele az apróra vágott vajat. Ügyeljen arra, hogy a serpenyő szélei 8-10 centiméter távolságra legyenek szabadon.
6
Helyezze a serpenyőt a sütőbe 1, 5-2 órára. Ne takarja le az edényt, és ne keverje meg az olajat. Távolítsa el az edényt a sütőből. Az olajnak tisztanak, borostyán-arany színűnek, kemény, vékony kéregnek kell lennie a felületén, és alján könnyű arany csapadékkal kell rendelkeznie.
7
Távolítsa el a megszilárdult fóliát a felületről réselt kanállal vagy fémkanállal. Vegyünk egy darab gépet, négyszer hajtsuk össze és helyezzük be a szűrőedénybe. Engedje le a gheét egy ilyen szűrőedényen keresztül egy üvegedénybe. Ne zavarja a csapadékot. Emiatt 2-3 centiméter üledékes olaj marad a serpenyő alján.
8
Öntsük a csapadékot ugyanabba az edénybe, ahol a megszilárdult hab került. Hűtsük le a tisztított gheet szobahőmérsékletre, és szorosan zárjuk le a fedelet. A hab és az üledék sütéshez, levesekhez is felhasználható, vagy eldobható.
Kapcsolódó cikk
Zöld vaj
- Ghee: előnyök és kezelés. Hogyan készítsünk otthon ghee-t
- ghee recept
- GI