A paszta krémes, aromás, szokatlan íze valódi felfedezés az Ön számára. Kacsahús, tejszín, konyakos cseresznye és néhány pisztácia, valamint a gyógynövények valódi íz-szimfóniába fognak belemerülni, és zeneszerző és karmester leszel, és lelkes tapsot kapsz minden, a legkifinomultabb közönség részéről.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Pasztához
- 1 kg kacsamell
- 1 kacsamáj
- ½ csésze tejszín
- 1 nagy nyers csirketojás
- 1 teáskanál apróra vágott kakukkfű
- ¼ teáskanál szárított gyömbér
- ½ csésze apróra vágott pisztácia
- só
- bors
- cseresznye
- 250 gramm cseresznye cseresznye
- ½ csésze konyak
- 250 gramm vékony csík szalonna
- Tál jéggel
- darált tál
- húsdaráló
- kerámia forma pasztákhoz
- vízfürdő penész
- élelmiszer fólia
- betölteni.
Használati útmutató
1
Helyezze a cseresznyét, hogy főzzék konyakban
2
Válassza el a bőrt és a zsírt a kacsahústól. Az összes húst küldje a hűtőszekrénybe, hűtse le, de ne fagyassza be. 1/3 kacsahús apróra vágott, legfeljebb 0, 5 centiméterre vágva. Készítsen elő egy nagy tál jeget, és tegye bele a darált tálba. Kétszer engedje át a kacsahúst, a zsírt és a bőrt a darálón.
3
Bevertük a tojást sóval és borssal.
4
Keverjük össze a hűtött darált húst anélkül, hogy a tálból jéggel távolítanánk, apróra vágott kacsahús, megvert tojás, fűszerek, pisztácia, tejszín és annak a konyaknak a felével, amelyben a cseresznye pácolt.
5
Helyezze a darált húst 4 órára a hűtőszekrénybe a hús pácolásához.
6
Készítse elő a paszta formát. Végezzük szalonnadarabokkal úgy, hogy 5 cm-es szalonna lógjon a forma mindkét oldalán.
7
Préselje meg a cseresznye.
8
Helyezze a serpenyőbe a darált hús 2/3-át. Készítsen egy teáskanállal egy hosszanti ereszcsatorna a darált húsba, és töltse fel "részeg cseresznye " -kel. Helyezze a fennmaradó darált húst a tetejére, és fedje le függő szalonna csíkkal. Tekerje be a teljes formát fóliába.
9
Süsse a pasztát vízfürdőben, egy 180 ° C-ra előmelegített sütőben két órán keresztül.
10
Vegye ki a pasztát a sütőből, vegye le a fóliát és hűtse le. Fedje le a pasztát pergamentel és nyomja le egy teherrel. Hűtőszekrényben 24 órán keresztül.
Tálalás előtt engedje le a forma alját egy forró víztartályba legfeljebb egy percig. Rajzolj egy éles kést a forma falain. Forgassa a tésztát egy edénybe, darabolja darabokra és hagyja 15 percig. Díszítsük kakukkfű gallyakkal és tálaljuk.
Figyelem!
Készíthet cseresznye zselét, és öntsük rá a pasztára néhány órával a tálalás előtt.
Hasznos tanácsok
Ezt a pasztát főzheti egy héttel az ünnepi vacsora előtt, és hűtőszekrényben tarthatja, műanyag csomagolással becsomagolva.