A rizsgolyó vagy az onigiri a japán konyha hagyományos étele. Kényelmes egy ilyen ételt magával vinni piknikre vagy kirándulásra. És mindenttől különbözik eredetiségében és az előkészítés egyszerűségében.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- rizs - 1, 25 kg;
- pácolt szilva (umeboshi) - 8 db;
- lazac - 200 g;
- száraz tengeri moszat yaki nori - ½ levél;
- só - 15 g;
- szezámmag - 20 gr.
Használati útmutató
1
Öblítse le a rizst vízzel, amíg átlátszóvá nem válik. Forraljuk sós vízben. Adjon hozzá pontosan a vízmennyiség kétszeresét a vízhez, majd majdnem készen álljon, ellenőrizze, hogy a rizs nem forralt-e el. Szűrje le és dobja szűrőedénybe, lehűtse.
2
Sózzuk a rizst ízlés szerint, és tekerjük belőle a rizsgolyókat (8 darab). Az Onigiri nem egészen gömb alakú, hanem lekerekített háromszögek, kissé lelapítva. A rizsgolyókat formálva rendszeresen megnedvesítse a kezét vízzel, hogy a rizs ne tapadjon.
3
Minden golyóban készítsen egy lyukat a szilva (umeboshi) számára. Ne merítse teljesen a szilvát a rizsgolyóba, hagyjon egy kis részét kifelé.
4
Ingyenes halak a bőrből és a csontokból. Rázza fel alaposan a villával a lazacot és keverje hozzá a fennmaradó rizst. A kapott keverékből formáljon rizsgolyókat, mint az előző lépésekben.
5
Vegye ki az algát, vágja négy részre csíkkal. Tekerje be 4 rizsgolyót szilvával az aljára tengeri moszattal. Megszórjuk a maradék onigiri szezámmaggal.
Figyelem!
A rizsgolyókat a gyártást követő 2-3 napon belül el lehet fogyasztani, ugyanakkor elegendő azokat hűtőszekrényben tárolni.
Hasznos tanácsok
A rizs nemcsak japán, hanem közönséges is.
Használjon bármilyen tölteléket az onigirihez, a képzeletének köszönhetően új típusú rizsgolyókat kap. Ne feledje, hogy a tölteléknek feltétlenül meg kell őriznie alakját, különben folyékonyként kiszivárog a labda közepéből. Lazac helyett például rákpálcákat vagy konzerv rózsaszínű lazacot adhat hozzá. Ha a konyhában fűszerek vannak különféle gyógynövények formájában, akkor ízlés szerint hozzáadhatja rizsgolyókba is. A japánok nem félnek kísérletezni rizsételeikkel.
Egy csodálatos ital az onigiri számára valódi japán zöld tea lesz.