A szárított sertésgomba levesek, pörköltek és harapnivalók készítésére szolgál. Megfelelő szárítás esetén megtartják az összes jótékony tulajdonságot. És az ízléses főzéshez nem különböznek a friss gombafélétől.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
Gomba, víz vagy tej, hagyma, só, bors, vaj.
Használati útmutató
1
Öntsön szárított gomba vízzel. Minden 100 gramm gombára 625 gramm vízre van szükség. Hagyja őket egy órán át vízben, amíg duzzanat nem lesz. Meleg tejet is használhat. Finomítja a gombák ízét.
2
Drain és öblítse le a gombát, amíg a víz tiszta lesz. Időnként a vizet nem ürítik levesként. De ne feledje, hogy a porcini gombák szárításkor nem mossa el.
3
Vágja a nagy darab gombadarabokat kisebbre. A sütés előtt a sertésgomba felforralható, de ebben az esetben a tápanyagok egy része a húslevesben marad. Ebben az esetben a húslevest felhasználhatják más ételek, például levesek vagy szószok készítésére.
4
Melegítsük a serpenyőt közepes lángon. Adjon hozzá a vajat, várjon, amíg eloszlik. Főzhet növényi vagy olívaolajban, de a vaj jobban feltárja az ételek és a fűszerek ízét.
5
Főzzük a hagymát, adjuk hozzá a gombát. Pároljuk közepes lángon, amíg gyengéd lesz. Adjon hozzá sót, fűszereket ízlés szerint. Az is jó, ha tejfölt vagy tejszínt adunk a porcini gombákhoz. Adjon hozzá lisztet a mártás megvastagodásához.
6
Tálaljuk gombát burgonyával, rizzsel vagy egy zöldség körettel. A sült sertésgomba salátákban vagy snackként is felhasználható. Tölthet paprikát vagy csirkét gombával.
Figyelem!
A gombákat a test elég nehéz felszívni, ezért hőkezelésre van szükségük.
Hasznos tanácsok
A sót a legjobb a végén adni, mert a gombák hajlamosak megsütni.
- 10 edény szárított gomba
- szárított sertésgomba