A káposzta nagyon egészséges termék. Szinte az egészséges emberi élethez szükséges vitaminkészletet (B1, B2, B3, B6, K, C, A provitamin, anti -cercer U-vitamin) tartalmazza. Frissen és főzve, párolva és sütve fogyasztják. A káposzta egyetlen hátránya a tárolás összetettsége. A hűtőben elhalványul vagy rothadni kezd. De káposztát természetesen megmenthet.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- • ragasztó film
- • Műanyag zacskók
- • Papír
- • Fehérítő edények
- • Víz
Használati útmutató
1
Bármilyen káposzta tárolására a legmegfelelőbb hőmérséklet 0–1 ° С. A modern hűtőszekrényekben egy frissesség-zóna van kialakítva, amely éppen ilyen hőmérsékleti rendszerrel rendelkezik. Ha a hűtőszekrényben nincs ilyen zóna, akkor a zöldségek tárolására szolgáló osztály is megfelelő. Ebben az esetben a hűtőszekrény hőmérsékletét a lehető legalacsonyabb szintre kell állítani.
2
Ha fehér vagy vörös káposztáról beszélünk, akkor azt a hűtőszekrénybe helyezése előtt be kell fedni egy fóliával. Ügyeljen rá, hogy a film jól illeszkedjen a fejéhez, és nincsenek üregek között. A levágott fejek tárolásának ezzel a módszerével a ragasztófóliát periodikusan ki kell cserélni, mivel a kondenzátum felhalmozódik rajta.
3
A káposzta egész feje hosszú ideig tartós fennmaradását más módon biztosíthatjuk. Például, tekerje a káposztát papírba, majd tegye egy műanyag tasakba, miután több lyukat tett rajta. Az ilyen káposztafejeket hűtőszekrényben kell tárolni, rendszeresen cserélve papírt, amely felszívja a növényi nedvességet.
4
Hasonló módszer alkalmas a brokkoli és a karfiol tartósítására. Az egyetlen árnyalata az, hogy az első 2-3 hétben a káposztát levelekkel tárolják, majd ezt követően el kell szakítani.
5
A karfiol és a brokkoli legjobb tárolási módja azonban a fagyasztás. Ehhez öblítsük le a káposztát, forraljuk fel kissé vízben (3-5 perc), majd lehűtsük és szétválasztjuk virágzásra. Ezt követően a zöldséget szárítani kell, műanyag zacskókba kell helyezni és a fagyasztóba kell helyezni. Ugyanezen módon megmentheti a kelbimbókat.
6
Elvileg a fehér káposztát is fagyaszthatjuk, de a jövőben az ilyen káposzta teljesen alkalmatlan lesz salátákra. Csak főzéshez, pároláshoz és sütéshez használható. A fagyasztási folyamat pontosan megegyezik a karfiolos brokkolival, de csak először kell aprítani.