Az üzbég forró sütemény kedveli a boltban eladott kenyér ízét. Az ilyen kenyér otthon történő elkészítése azonban nem könnyű. Valójában a sütemények egyedi ízének egyik titka a 300 ° C-ra melegített kerámiakemencében (tandoorban) történő sütés, és a sütemények sütése nem haladja meg a 3-5 percet.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- elektromos vagy gáz-mandzsetta;
- Sima élesztő tészta esetében:
- 1 kg liszt;
- 2 pohár víz;
- 1 teáskanál só;
- 25 g szezámmag;
- 30 ml gyapotmagolaj;
- 30 g élesztő.
Használati útmutató
1
Süssen egy egyszerű tortillát (obi non) otthoni használatra egy egyszerű élesztő tésztából. Melegítsen két pohár vizet, oldjon fel benne egy teáskanál sót. Vegyünk egy zománcozott tálba, oldjuk fel az élesztőt kis mennyiségű sózott vízben, vegyük az első vagy a legmagasabb fokú búzalisztből.
2
Töltse részben a lisztet a tálba, dagasztva, majd ismét vizet és lisztet adva. Dagasztja a tésztát simáig, fedje le a tálcát szalvával, tekerje be a takarót, hagyja meleg helyen három-négy órán keresztül. Ez alatt az idő alatt kétszer vagy háromszor kell meggyúrnia a tésztát - csavarja ki a kezét, fedje le újra, és hagyja erjedni. Áztassa a szezámmagvakat gyapotmagolajban
3
Helyezze a tésztát az asztalra, ossza meg kettő-kétszázötven grammokra, tekerje ki a golyókat, tegye őket mellé, és takarja le szalvétával. Tekerje őket középső fél centiméter vastagságú és szélein két centiméter vastag sima süteményekre. Végezzen lyukasztást a tortilla közepén (vagy egy speciális szerszámmal, amelyet chekichnek hívnak, vagy egy villával). Fedjük le a képződött süteményeket törülközővel.
4
Hagyja, hogy a sütemények tizenöt-húsz percig távolságra legyenek. Minden tortát kenje meg pamutolajjal és szezámmaggal. Hűtse fel a mandzsetta hőmérsékletét 300 ° C-ra, majd enyhén csökkentse a hőt, tegyen egy pamut kesztyűt a kezére, tegye a tortát az ujjatlan oldalára felfelé, megszórja sós vízzel, ragasszon egy forró falra, és néhány darab ragasztása után növelje a hőt, és vízzel permetezze be őket, -négy perc.
5
Válasszon egy réselt kanállal a süteményeket a sütő falától, fogja meg kézzel, hosszú pamut kesztyűvel védve.
6
Süssük süteményeket gázkemencében: melegítsük fel 300 ° C-ra, kenjük meg a sütőlapot növényi olajjal, tegyük rá a kész süteményeket, megszózzuk sós vízzel, tegyük rá a sütőlapot a sütő felső polcára, süssük kb. Öt percig.
Kapcsolódó cikk
Sóska gyors sült tortilla