A csirkehús teljesen egyetemes hús. A csirkét sütjük, pároljuk és sütjük, ebből gazdag húsleves, saláták, hideg ételek és piték töltőanyag készül. Ezen felül nagyon tápláló, ízletes és könnyen emészthető. Hogy a csirke valóban a vacsora dekorációjává váljon, készítsen el néhány eredeti és érdekes ételt.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Fehér hústekercs:
- 2 csirke filé;
- 2 levél fehér káposzta;
- 2 evőkanál túrós;
- 2 szelet füstölt sonka;
- só
- bors.
- Töltött csirke:
- 1 kis csirkehús (450–500 g);
- 15 g vaj;
- a hagyma fele;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 50 g szilva;
- 50 g szárított barack;
- 25 g pácolt mazsolát;
- 1 kis alma;
- 25 g őrölt mandula;
- 50 g zsemlemorzsa;
- 3 evőkanál port;
- fél citrom héja;
- egy maroknyi apróra vágott zöldek (petrezselyem
- borsmenta);
- 1 fürjtojás;
- só
- bors.
Használati útmutató
1
Próbáljon meg fehér csirkehúst készíteni. Finom meleg és hideg is. Távolítsa el a filmet és zsírozza meg a filéből. Helyezzen egy darabot a deszkára, és éles késsel vágjon be a vastagabb rész mentén, majd nyissa ki a filét, mint egy könyvet. Helyezzen egy darab két réteg között a celofánt, és tekerje a tetejét egy sodrófa segítségével.
2
Merítse a káposztaleveleket forrásban lévő vízbe, vegye le és vágja le a vastag eszeket. A többit finoman aprítsa össze, hozzáadja a túrót, a sót és a borsot. Helyezzen egy tányér sonkát és túrós-káposzta keveréket a filédarabokra. Egy darab celofán segítségével gördítse a kitöltött filét tekercsbe.
3
Tekerje be a tekercset egy fólialapba és kösse össze egy erős száltal. Helyezze a kötegeket egy sütőlemezre, és tegye egy előmelegített sütőbe 20 percre. Távolítsa el a fóliát, minden tekercset darabolja több részre. Tálaljuk melegen vagy hidegen, zöld salátával és házi majonézzel együtt.
4
Vasárnapi ebédre vagy ünnepi vacsorára csirkével töltött egész alkalmas. A csontok kinyerése időbe telik, de ez az étel nagyszerű benyomást kelt a házakra és a vendégekre. Helyezze le a hasított testet a mellcsontjával és vágja le a gerinc mentén. Kés hegyével szüntesse meg a húst a gerincen mindkét oldalán. Vágja le a szárnyak és a lábak ízületeit anélkül, hogy elválasztaná a végtagokat. Vágjuk le a húst a bordákról, és távolítsuk el a bordák ketrecét. Óvatosan távolítsa el a csontokat a lábáról, a kés hegyével segítve.
5
Főzzük a darált húst. Vágjuk a hagyma felét apró kockákra, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagyma-gerezd és vajban megsütjük. Kombináljuk apróra vágott mag nélküli szilvát, szárított barackot, mazsolát, finoman apróra vágott bőr nélküli almát, fehér kenyér morzsát, őrölt mandulat, fél citrom reszelt héját, menta, petrezselymet, fürjtojást, portot, sót és borsot. Adjuk hozzá a sült hagymát és a fokhagymát, és alaposan keverjük össze.
6
Jelölje meg a hasított testet egy vágódeszkán, és tegye a darált húst a mell közepére, és vastag kolbássá formáljon. Tekerje be a szabad széleket úgy, hogy azok teljesen elrejtsék a tölteléket. Kapnia kell egy csinos csomagot. A hasítás megakadályozása érdekében tekerje be a hasított testet vastagabb menettel több fordulattal. Ne húzza meg a fonalat, különben a csirke deformálódik.
7
Helyezze a csirkét egy fémhuzaltartóra a sütőlap fölé. Süssük előmelegített sütőben kb. Egy órán keresztül. Vegye ki a húst a sütőből, várjon 10 percet és egyenletes szeletekre vágja. Tálaljuk fehér kenyér krutonnal és vízitormával.