A csodálatos és ízletes élesztő tészta titka nagyon egyszerű. Ügyeljen arra, hogy szitálja a lisztet. És minél hosszabb ideig gyúrja a tésztát, annál csodálatosabb. A tészta szereti a hőt is. Az élesztőtésztát nem csak tejre, hanem tejsavóra, kefirra, vízre és akár sörre is fel lehet helyezni. Az élesztő tészta lehet gazdag vagy friss is. De mindenképpen szeretettel kell megtenni.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1, 5 csésze tej
- 25 gr száraz élesztő
- 2 tojássárgája
- 3, 5 csésze búzaliszt
- 50 gr kenhető vagy margarin
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- vaj sütéshez
Használati útmutató
1
Az élesztőt feloldjuk egy pohár meleg tejben (30. fok), korábban feloldva a cukrot a tejben.
2
5-10 perc elteltével az élesztő "járni" kezd, hab jelenik meg a felületen.
3
Adjunk hozzá a tej többi részét, az élesztőt a félig szitált liszthez, és gyúrjuk meg a tésztát.
4
A tésztát meleg helyre tesszük 30 percre.
5
Olvassa el a kenést.
6
Enyhén verje meg a sárgáját.
7
Miután a tészta megemelkedett, adjunk hozzá a liszt maradékát, sót, cukrot, tojást és terítsük el.
8
Gyúrjuk meg a tésztát.
9
Tegyük a tésztát 1, 5–2 órán keresztül meleg helyre emelkedni.
10
A megemelt tésztát kicsapni kell, és további 1 órán keresztül állni kell.
11
Kihúzzuk a kész tésztát és formáljuk pitekre.
12
A töltelékhez hús, zöldség, gabonafélék, gombák, hal, gyümölcs és minden más felhasználható, amely elegendő a képzelethez.
13
A formázás után tegye meleg helyre a sütőtálcát, hogy a tészta távolságban legyen.
14
Az élesztősüteményeket előmelegített sütőben 180 ° C-on 40-45 perc alatt lehet sütni vagy rántva sütni.
15
A kész meleg süteményeket vajjal kenjük meg.
Hasznos tanácsok
A kész tésztát fagyasztóban tárolhatja; a leolvasztás során nem veszíti el tulajdonságait.
A szitálás során a liszt oxigénnel telített, ami sütést csodálatosabbá és levegősebbé tesz.
A kész meleg sült termékeket vajjal kenjük. Az olaj halvány megjelenést, lágyságot ad, és az ilyen sütés nem marad tovább.