A csirke párolása a sütőben nagyon kényelmes, és ez a folyamat nem igényel speciális ismereteket. A csirkehús jól megy a zöldségekkel és a gombával, a szárított gyümölcsökkel és a borral, és egyedi ételízet adhat az ételnek kis mennyiségű szalonnával.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- csirke;
- olívaolaj;
- zöld hagyma;
- gomba;
- sárgarépa;
- szalonna;
- fokhagyma;
- citrom;
- liszt;
- csirkeleves;
- száraz vörös bor;
- brandy;
- köménymag;
- só;
- bors.
Használati útmutató
1
Vegyünk egy legalább 2 kilogramm súlyú egész csirkét. Osszuk részre, mossuk le és szárítsuk papírtörlővel. Öntsön 3 evőkanál olívaolajat egy forró serpenyőbe, és annyit süssön rajta, amennyire csak lehetséges. Körülbelül 10 percen keresztül sütni kell közepes lángon, folyamatosan forgatva a darabokat, hogy a lehető legszorosabb legyen. Ezután adjunk hozzá még egy kevés olajat és megsütjük a következő adagot. Helyezze a kész csirkét szalvétára, hogy a fölösleges zsír kiszivárogjon.
2
Csiszolja meg 150 gramm zöldhagymát. A gomba hámozása, öblítése és aprítása 200 gramm mennyiségben, nem nagyon finoman. Távolítson el három közepes sárgarépát a héjából, és vékony körökre vágja. 150 gramm szalonnát apróra kell vágni. Vágja 4 fokhagymafüggesztőt a lehető legkisebbre. Ráccsal távolítsa el a héját egy citromból, és mérje meg a 20 grammot, a fennmaradó héjra nincs szükség. Állítsa a sütőt felmelegítésre, és állítsa be a hőmérsékletet 220 ° C-ra.
3
A serpenyőben, ahol a csirkét sülték, adjunk hozzá további 50 gramm olívaolajat, öntsünk bele 2 evőkanál búzalisztből és süssük meg, a darabokat törve. Miután a liszt aranyszínű lett, adjunk hozzá szelet szalonnát, bögre sárgarépát és hagymát. Süssük, amíg a zöldségek meg nem lágyulnak. Ne felejtse el keverni, hogy elkerülje az égést. Helyezze a gombát és a csirkét egy serpenyőbe, és főzzük további 5 percig.
4
Az összes elkészített összetevőt üveg formára visszük, és öntsünk egy pohár csirkeállományt, ugyanolyan mennyiségű vörös száraz bort és 2 evőkanál pálinkát. Ezután adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, citromhéjat és 1 teáskanál köményt. Ízesítsük sóval és borssal, keverjük össze, fedjük le és helyezzük a sütőbe. 15 perc elteltével ellenőrizze az étel ízét, és ha szükséges, adjon hozzá még sót és borsot. 5 perc elteltével a sütő kikapcsolható.