A Mullet egy tengeri halak, amelyek sekély mélységben élnek a part mentén. Ennek a halnak más neve van - a szultánnak, amelyet azért kapott, mert a csodálatos íz miatt csak a szultánok engedték enni. Ez a hal gyengéd, kissé édes ízű, kissé hasonlít a rákhúsra. A márna finom bármilyen formában - füstölt, párolt, serpenyőben sült, grillezett, sózott. Az élelmiszer-szerelmesek szerint a legfinomabb a sült vörös márna.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Sült vörös márna:
- 6 tárcsás
- 25 gramm liszt
- 1 tojás
- 1 citrom
- 250 gramm paradicsom
- 30 gramm olívaolaj
- őrölt fekete borsot és sót ízlés szerint
- 2 fokhagyma szegfűszeg
- főzőolaj
- Fóliában lévő márna esetén:
- 4 márna
- két citromlé
- vaj
- bors
- só ízlés szerint
Használati útmutató
1
Öblítse ki a márna folyóvízben, óvatosan tisztítsa meg a mérleget, és tojásos lisztben gördítse le.
2
Melegítsük az olajat egy serpenyőben, majd mártsuk bele a márcába és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
3
Drain az olajat, a borsot ízlés szerint, és sózzuk a halat.
4
Párolja a paradicsom felét olívaolajban egy másik serpenyőbe. Meghintjük nagylelkűen apróra vágott fokhagymával.
5
Helyezze a sült halat egy tálba, tegye körül a sült paradicsomot és a citromszeleteket.
6
Próbáljon főzni a márna fóliában. Öblítse le a tekercseket, távolítsa el a mérlegektől.
7
Öntsön mindegyik üledéket nagylelkűen citromlével, meghintjük borssal és sóval az ízlés szerint.
8
Tekerje be az egyes kis halakat külön-külön fóliába, és vajjal befőzze. Az egyes ízeket és szépségeket kínáló márna tetejére egy vékony citromoszelettet tehet.
9
Tekerje fel a fóliát a lehető legszorosabban. Helyezze a márna 20 percre egy 120 ° -ra felmelegített sütőbe. Sütéskor a vörös márna nyomtalanul minden finom ízét - lédús, gyengéd - adja meg. A kész halat közvetlenül a fóliában tálaljuk.
Figyelem!
Főzés előtt a márna nem kibelezhető, mivel nincs epe.
Ennek a halnak a húsja tele van magas kalóriatartalmú, könnyen emészthető fehérjékkel.
A friss vörös márna vörös színű és túlcsordul, ha a hal tompa, akkor a második frissesség. Főzéshez csak friss halat vegyen be.
Hasznos tanácsok
A kis sütéses márna inkább alkalmas a sütéshez, míg a nagy márna inkább a fóliában történő sütéshez. Ínyencek azt állítják, hogy minél kisebb a vörös márna, annál finomabb.
Lehetőség van a márna megsütésére másféle pékárukban is, kiderül, hogy nagyon finom hal a diófélékben.
A sült vörös márna ízlés szerint kombinálható friss uborkával és sült burgonyával.
Ez a hal a legmegfelelőbb paradicsom-alapú szószokhoz, például a gazpacho-hoz. Az elsősorban áfonya vagy áfonya savanyú bogyós szószjai tökéletesen kombinálódnak a vörös márványos bogyókkal.