A töltött káposzta nagyon finom és kielégítő étel. Igaz, hogy nem minden háziasszony úgy dönt, hogy főz őket, mert a folyamat sok időt vesz igénybe. De ha valóban szeretné kezelni a rokonokat ezzel az ételrel, akkor amennyire csak lehetséges, főzött töltött káposztát kell főznie annak érdekében, hogy az egész család az asztalnál összegyűjtse.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1, 5 kg káposztalevél;
- - 1 kg darált sertés- és marhahús;
- - 2 hagyma;
- - 2 piros paprika;
- - 100 gr. rizs;
- - 1 szelet kenyér;
- - 300 gr. füstölt szalonna vagy szalonna;
- - 5 evőkanál ketchup;
- - 150 ml olívaolaj;
- - 2 babérlevél;
- - desszert kanál száraz kapor;
- - fél desszertkanál őrölt fekete borsot;
- - só ízlés szerint;
- - egy citromlé;
- - 1 teáskanál száraz sós (cserélhető kakukkfűvel).
Használati útmutató
1
Finomra vágja a pirospaprikát és a hagymát, és 5 percig süssük olívaolajban. Az eddig mosott rizst hozzáadjuk a serpenyőbe, folyamatosan keverjük, hogy az felszívja az olajat. Adjunk hozzá 100 ml vizet, kapcsoljuk ki a hőt és keverjük a rizst 3 percig.
2
Vágja a szalonnát (vagy a szalonnát) apró darabokra és keverje össze darált hússal. Áztassa a kenyeret vízben, nyomja ki és adja hozzá a darált húshoz. Öntsünk 2 evőkanál olívaolajat, meghintjük a húst fűszerekkel (kapor, fekete bors, sós). Sót, tegyük a rizst és a hagymát a tálba a darált hússal, adjuk hozzá a ketchupot és nagyon gondosan keverjük össze kezünket, hogy homogén masszát kapjunk.
3
Távolítsuk el a darált húst oldalra és folytassuk a káposzta leveleivel. Vágjuk le a legnehezebb részüket, és forrásban lévő vízbe engedjük le citromlével, hogy a levelek puhavá váljanak és ne törjenek el.
4
Vegyük ki a káposztát forrásban lévő vízből, és hagyjuk, hogy a levelek kissé lehűljenek, hogy ne égessük kezünket.
5
Töltsük meg a káposztaleveleket darált hússal és óvatosan hajtsuk össze. Ne felejtse el, hogy a darált rizs a főzés során kissé felforral, ezért nem kell túl szorosan tekert a káposztaleveleket.
6
Egy vastag fenekű serpenyőbe öntsünk egy kevés olajat, a káposztamaradványokból készítsünk egyfajta párnát, amelyre töltött töltött káposztatekercset töltöttünk. A töltött káposzta minden egyes rétegén ismét helyezze el a káposztalevél díszítéseit.
7
Öntsön vizet a serpenyőbe, de úgy, hogy az ne takarja le teljesen a káposzta tekercseit, tegye tűzre és forralja fel. Csökkentse a hőt és pároljuk főzve a káposztatekercset 2 órán keresztül. Tálalva töltött káposztát tejföllel.