A borsót széles körben használják az orosz konyhában. A leggyakoribb étel a borsóleves, ez olcsó és ízletes is. A bárányfüles leves nagyon finom, illatos és kiadós, amely minden asztalhoz nagyon alkalmas.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 300 g birka
- - 200 g szárított borbolya
- - 150 g borsó
- - 200 g burgonya
- - 1 hagyma
- - 1 sárgarépa
- - 0, 5 teáskanál sáfrány
- - 2 gerezd fokhagyma
- - szárított bazsalikom
- - babérlevél
- - só és bors ízlés szerint
Használati útmutató
1
Rendezzük a borsót, távolítsuk el az alomot, majd öblítsük el 2-3-szor, és öntsük egy tálba. Öntsen fél órát hideg vízben a borsót. Sáfrány öntsen kis mennyiségű vizet, hagyja 20 percig.
2
Öblítse ki a báránylevest a báránylevesről hideg folyóvízben, fektessen papírtörülközőre, és szárítsa meg. Helyezze a húst egy vágódeszka és darabolja.
3
Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk bele 1, 5 liter vizet, és tegyük tüzet. Forralunk vizet, sót és borsot, tedd bele a bárányt. Főzzük a húst közepes lángon szinte főzésig. Főzés közben ne felejtsük el eltávolítani a habot, hogy ne keletkezzenek daganatok és kellemetlen szag.
4
Helyezze a babérlevelet, a borsot és a sót a húslevesbe, ha nem elég. Öntsön borsót a forrásban lévő húslevesbe, főzzük 20 percig.
5
Hámozza meg a zöldségeket, öblítse le és szárítsa meg papír törölközőn. Kockára vágott hagymát, sárgarépát és burgonyát, kockára vágva és elküldve a serpenyőbe.
6
Öblítsük le a borbolyt, hagyjuk a vizet lefolyni, öntsük a levesbe. Adjunk hozzá sáfrányot, bazsalikomot. Hámozza meg a fokhagymát, aprítsa le és tegye egy edénybe.
7
Amikor a leves felforrósodik, vegye le a tűzről, tekerje le újsággal és több törülközővel, hagyja 20 percig, ragaszkodjon. Öntsük a levest tányérra és tálaljuk. Borsóleves bárányval kész.
Figyelem!
A borsót nem lehet áztatni, de alaposan meg kell mosni, de akkor hosszabb ideig főz.
Hasznos tanácsok
Díszítsen egy ízletes báránylevest, mielőtt tálaljuk kaporral vagy petrezselyemmel.