Ezeket a sütiket nem teljes egészében a megszokott süteményekből készítik. Itt szüksége van Sable tésztára, amelyet főtt tojássárgáján és mandulalisztön főznek. Ez az ínyenc süti megkülönbözteti a gyengédséget, a törékenységet és a törékenységet.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- A sable teszthez:
- - 200 g liszt;
- - 190 g vaj;
- - 45 g porcukor;
- - 40 g mandulaliszt;
- - 3 tojás;
- - 5 g sütőpor;
- - 1 teáskanál citromhéj;
- - egy csipet sót.
- Regisztrációhoz:
- - 50 g sötét csokoládé;
- - 3 evőkanál. evőkanál tej.
Használati útmutató
1
Forraljuk fel a keményen főtt tojást, válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől - csak főtt sárgára van szükségünk. Törölje át egy finom szitán.
2
Szitáljuk a lisztet sütőporral a tésztához egy tiszta asztalra. Mártson egy darab hideg vajat lisztbe, és dörzsölje egy durva reszelőre. Kívánság szerint a vajat krémes margarinnal lehet helyettesíteni.
3
Adjunk hozzá porcukrot, kopott citromhéjat, tojássárgáját, mandulaliszt és egy csipet sót a liszthez és a vajhoz. Gyorsan gyúrjuk meg a tésztát ezekből az összetevőkből, gyűjtsük össze egy tálba. A tészta kissé morzsálódhat - ennek így kell lennie.
4
Tekerje be a kész Sable tésztát ragasztófóliába, tegye hűtőszekrénybe 2-3 órára, egész éjjel akár ott is tarthatja - még jobb lesz. A kész tésztát kb. 3 mm vastagságban gördítse le, és a tészta felületét liszttel porolja fel. Vágja ki bármilyen alakú sütit. Helyezze a májat egy pergamenpapírral borított sütőlapra.
5
Süssük az omlós süteményeket kb. 10-15 percig 180 fokos hőmérsékleten, amíg szép aranyszínűvé nem válik, vagy amíg a sütés szélei meg nem barnulnak. Hűtsük le a kész sütiket.
6
Díszítsük az ínyenc süteményt májban egy tejfürdőben megolvasztott csokoládéval, vastag zsákfájlokkal, vágott sarokkal vagy tésztazsákkal.