Egy fiatal séf, Franz Sacher által felfedezett sütemény az egész világot meghódította! Milyen változatban nem főzött: cseresznye és málna körettel! Kínálok egy klasszikus változatot - barackréteggel.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Torta esetében:
- - 125 g sötét csokoládé;
- - 125 g vaj;
- - 150 g porcukor;
- - 6 tojás;
- - 100 g cukor;
- - 150 g liszt.
- A közbenső réteg esetében:
- - 250 g baracklekvár;
- - 2 evőkanál brandy;
- Máz esetében:
- - 140 g sötét csokoládé;
- - 140 g vaj;
- - 2 evőkanál kakaó.
Használati útmutató
1
Előre kivesszük az olajat a hűtőszekrényből - ennek meg kell lágyulnia. A tojásokat fehérjékre és tojássárgájára osztjuk, az elsőket eltávolítjuk a hűtőszekrényben.
2
Olvassuk el a csokoládét vízfürdőben. Vegyük egy percig a lágyított vajat, majd adjuk hozzá a porcukrot, és főzzük, amíg krémes homogén állagú lesz (kb. 3 perc). Egyenként, adjuk hozzá a sárgáját a olajkeverékhez, minden alkalommal alaposan keverve.
3
Vegyük a fehéren a hab hozzáadott cukorral. A fehérje tömegének egynegyedét hozzáadjuk a csokoládéhoz, és óvatosan keverjük össze. A fennmaradó részt, a szélétől a középpontjáig gondosan keverve, spatuppal keverve, vezetjük az olajkeverékbe. Keverjük össze csokoládéval.
4
Öntsünk a szitált lisztet, gyorsan keverjük össze, de óvatosan, öntsünk egy formába, és süssük 45 percig 200 fokra melegített kemencében. Hűtsük le és éjszakán át hagyjuk, és reggel vágjuk a kekszt 2 süteményre.
5
Egy réteg lekvárt és konyakot keverjen egy kis serpenyőbe. Forraljuk, majd csökkentsük a hőt és keverés közben főzzük 3 percig. Távolítsa el a tűzhelyről és kissé lehűtse. Rétegelt piskóta lekvárral, és a leendő sütemény teteje és oldala bevonásával. Várja meg a megszilárdulást.
6
A máz elkészítéséhez olvassa el az összes hozzávalót vízfürdőben. Keverjük simára. Töltse meg a tortát jegesedéssel (a rétegnek vastagnak kell lennie!), És tegye éjszakára a hűtőszekrénybe. Távozás előtt fél órával távozzon.
Hasznos tanácsok
A Sacher torta meglehetősen száraz, mert nincs benne krém, és mi nem áztassuk szirupos keksz süteményeket, ezért nagyon ajánlom, hogy a desszertet kanállal jó vanília fagylalt vagy tejszínhabbal tálalják.