Ha szeretne meglepni a vendégeket vagy szeretteit egy szokatlan és finom ételrel, főzze a szeleteket gombával. Lédús és gyengéd, egyesítik a sült friss gombák és a fiatal fiatal hús ízét. Ha valamivel több időt fordít főzésre, akkor értékelni fogja a szokatlan "meglepetést" mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- hús (borjúhús vagy sertéshús);
- friss gomba (sertésborda vagy sampinyonval);
- tojás;
- sárgarépa;
- hagyma;
- zsemlemorzsa;
- növényi olaj;
- őrölt fekete bors;
- a sót.
Használati útmutató
1
Hámozzon meg egy hagymát, és apróra vágja. Öblítsen el 500 gramm fiatal borjúhúst vagy sertéshideg hideg víz alatt, apróra vágja és csavarja össze húsdarálóval (használhat kész darált húst, de nem olvasztott). Helyezze a darált húst egy mély tálba, és az ízlés szerint adjon hozzá apróra vágott hagymát, egy csirketojást, sót és őrölt fekete borsot. Alaposan keverje össze a homogén masszát.
2
Készítse elő a gombás tölteléket szeletre. Ehhez törölje le a gombát egy törülközővel; ha a porcini gombát főzéshez használják, alaposan öblítse le őket. Vágja le a gombák lábainak sötét alját és apró szeletekre vagy kockákra vágja őket. Melegítse elő a serpenyőt, és enyhén megsütje a sampinyoncokat (sertésgomba) 1-2 evőkanál növényi olajban, de ne készítse el teljesen. Hámozzon meg egy közepes hagymát és egy sárgarépát. Finomra vágja a hagymát, és reszelje a sárgarépát. Sült két evőkanál növényi olajban, majd adjuk hozzá a zöldségeket a gombához és keverjük össze.
3
Vegyünk néhány darált húst és formáljunk belőle egy kört, amelynek átmérője körülbelül 14-15 centiméter és vastagsága 0, 5 centiméter. Középen tegyen 1-2 evőkanál gomba tölteléket, óvatosan csatlakoztassa a széleket, hogy a töltelék ne essen ki, és adja meg nekik szelet vagy golyó alakját. Nyomja meg enyhén a tetején, és tekerje zsemlemorzsaba. Sültük meg a pogácsákat mindkét oldalon 3-4 evőkanál növényi olajjal. Tálaljuk a pogácsákat körettel az asztalra, öntsük őket fehér mártással vagy apróra vágott friss gyógynövényekkel meghintjük.
Figyelem!
A porcini gombák nagyon gyorsan elrontódnak, így a szelet főzéséhez a legjobban a legfeljebb 5 órával ezelőtt összegyűjtött sütőket használni.
Hasznos tanácsok
Tojás és hagyma helyett a darált húshoz hozzáadhat egy kb. 100 gramm tömegű fehér tejszínnel átitatott kenyeret vagy kenyeret.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk lédús csirke húsgombócot