A legendás élesztő fahéjas tekercs ötperces verziója édes fondanttel.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- palacsinta:
- - 1 liter tej;
- - 640 g liszt;
- - 8 teáskanál sütőpor;
- - 1 és 1/3 teáskanál só;
- - 4 nagy tojás;
- - 4 evőkanál növényi olaj.
- töltelék:
- - 200 g vaj;
- - 300 g cukor;
- - 2 teáskanál fahéj.
- szósz:
- - 200 g vaj;
- - 300 g krémsajt (például "Philadelphia");
- - 160 g porcukor.
Használati útmutató
1
Kezdjük a töltéssel. Alacsony tűzön olvassa el a vajat (de semmiképpen ne hagyja forrni), adjon hozzá cukrot és fahéjat. A tömeget átvittük egy tésztazsákba.
2
A mártás elkészítéséhez oldja meg a vajat alacsony lángon (és ne engedje forrni még egyszer), adj hozzá krémsajtot és keverje addig, amíg sima nem lesz. Adjuk hozzá a port, keverjük össze újra és öntsük külön tartályba. Ha ebben a szakaszban egy réteg olajat jelenít meg a szószban, csak óvatosan engedje le.
3
Szitáljuk a lisztet sütőporral és sóval. Öntsön tejet egy külön tágas tálba, és miközben kézzel kezdi keverni egy habverővel, öntse a lisztkeveréket. Kissé válasszuk szét a tojást, és a vajjal együtt keverjük össze a többi összetevővel.
4
Enyhén kenje meg az edényt olajjal és melegítse túl magas hővel. Ezután engedje mérsékelt hőre, és egy kanál segítségével töltse fel a serpenyőt tésztával. Azonnal a süteménytáskából spirálisan felhordjuk a tölteléket a tetejére. Amint a palacsinta elfoglalt, fordítsa meg, emelje fel a meleget a maximális értékre és süsse addig, amíg a karamell elszíneződik 3 percig. Minden palacsinta után törölje le a serpenyőt egy szalvétával, hogy a felületén maradó karamellás ne égessen.
5
Tálaljon meleg palacsintát, öntsön tejszínes mártást.