Szeretne egy kiadós tésztát és húst készíteni? Forduljon a tatár konyhához, és főzze az időszakos keverékeket. Kóstolja meg ezeket a csodálatos pasztákat finom darált hússal, és felajánlja szeretteinek. Néha az ízletes házi készítésű ételekhez elengedhetetlen az otthonos hangulat megteremtése, és az illatos keleti ételeknek köszönhetően ez különösen jó.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Egy klasszikus recepthez:
- - 1 kg liszt;
- - 700 g birka;
- - 3 hagyma;
- - 10 g száraz élesztő;
- - 2 csirketojás;
- - 200 ml 3, 5% tej és víz;
- - 70 ml növényi olaj a tészta + sütéshez;
- - 1/2 evőkanál cukor;
- - 3/4 teáskanál őrölt fekete bors;
- - só;
- Nyílt fejlécek esetén:
- - 800 g liszt;
- - 450 g zsíros marhahús;
- - 2 hagyma;
- - 250 ml húsleves;
- - 200 ml tej;
- - 4 csirketojás;
- - 50 g vaj;
- - 30 ml növényi olaj;
- - 1/3 teáskanál fekete és piros őrölt paprika;
- - só.
Használati útmutató
1
Klasszikus recept recept
Melegítsük a tejet és a vizet 40-50 ° C-ra egy tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben, és öntsük egy mély edénybe. Adjon hozzá növényi olajat, tojást, cukrot és 1 teáskanálot. sót. Vegyük jól egy habverővel.
2
Szitáljuk ki a lisztet, keverjük össze élesztővel, és kis adagokban adjuk hozzá a folyékony keverékhez, folyamatosan keverve először kanállal, majd kézzel. Gyúrja meg a puha tésztát, tegye egy liszterrel megszórott serpenyőbe vagy tálba, fedje le egy nedves törülközővel és tegye meleg helyre 1-1, 5 órára. Ekkor többször törje össze.
3
Mossa meg a bárányt, pattintsa rá egy törülközővel és apróra vágja. A hagymát meghámozzuk és negyedekre vágjuk. Fordítsa meg a húst hagymával egy darálóban, fűszerezze borssal és sóval.
4
Ossza meg a tésztát három részre, tekerje minden egyes kolbászból és vágja azonos szeletekre. Kör alakítsa ki őket 7 cm átmérőjű köröket, és szétterítse rájuk a darált húst. Emelje meg a kiálló tésztát, és hozzon létre egyfajta kosarat, az ujjaival körbe szorítva az éleket. Hagyjon egy kis lyukat a közepén. Enyhén simítsa le a süteményeket a tenyerével.
5
Melegítse a növényi olajat egy serpenyőben, elegendőnek kell lennie a félig mély főzéshez. Helyezze a lyukakba, a lyukakba, 2-3 percig süssük, majd fordítsuk meg a termékeket, öntsük forró olajjal, és főzzük további 3-6 percig, amíg a tészta barna nem lesz.
6
Nyissa meg a tápcserélőt
Öntsen egy csipet sót a szitált lisztbe, és szórja meg egy tiszta asztalra vagy egy nagy vágódeszkára. Gödör tetején, óvatosan öntsen tojást meleg tejjel és növényi olajjal. Hagyja a folyékony összetevőket egy kicsit átázni, és keverje bele a lisztet, óvatosan összegyűjtve a szélektől.
7
10 percig erősen gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmassá nem válik, majd formálj belőle gömböt, tekerje be rátapadó filmbe vagy egy nedves törülközőbe, és tegye félre 15 percre, hogy pihenjen.
8
A húst és a hagymát, darabolva, daraboljuk át egy darálóval. A darált húst borssal, sóval keverjük össze és lágyított vajjal simázzuk.
9
Tekerje a csészealj méretű süteményeket. Tedd a középpontba 1 evőkanál. darált hús. Emelje meg a tészta széleit és rögzítse edény formájában úgy, hogy a töltelék csak félig töltse be. Süssük a macerátorokat 15 percig 180 ° C-on, távolítsuk el és öntsük minden forró levesbe. Tegye vissza a sütőbe, és készen álljon 10-15 perc alatt.