A Ganache nagyon illatos krém, amelyet fehér vagy sötét csokoládéből, vajból és tejszínből készítenek. Használható töltésként vagy édességek, sütemények és egyéb desszertek díszítésére.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- A teszthez:
- - 140 g liszt;
- - 40 g kókuszdió pehely;
- - só és szóda a kés végén;
- - 55–60 g nádcukor;
- - 90 g olvasztott vaj.
- Ganache esetében:
- - 170 g fehér csokoládé adalékanyagok nélkül;
- - 60 ml zsírkrém (35%);
- - egy csipet sót;
- - 80 ml olvasztott földimogyoróvaj;
- - 50 g pörkölt és apróra vágott földimogyoró.
- Ezen felül (opcionális):
- - 85 g olvasztott sötét csokoládé díszítésre.
Használati útmutató
1
Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra. Formát 20 x 20 cm-re sütött papírral. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a kókuszdiót, a szódat és a sót. Adjon hozzá nádcukrot. Öntsük meg az olvasztott vajat és gyúrjuk meg homogén tésztát. A tésztát egyenletesen oszlatja el az alakban, ujjaival kissé megrántva. Küldjük a sütőbe 15-20 percre.
2
Amikor az alap teljesen lehűl, készítse elő a ganache-t. Egy serpenyőben alacsony lángon keverje össze a tejszínt, a sót és a csokoládédarabokat. Amikor a csokoládé teljesen feloldódik, vegye le a serpenyőt a tűzről, és öntse bele az olvasztott földimogyoróvajat. Adjuk hozzá a földimogyorót, és alaposan keverjük össze a krémet. Osszuk el a tortán, és 1, 5-2 órára tesszük hűtőszekrénybe.
3
A kész desszertet szépen háromszögekre vágják, opcionálisan megolvadt keserű csokoládéval díszítik.