"Hogyan készítsünk egy igazi üzbég pirát?" - Ez a kérdés gyakran aggasztja a kezdő szakácsokat. De a pletykák, miszerint hihetetlenül nehéz az összes szabály szerint elkészíteni az állampolgárt, arra késztetik őket, hogy feladják ezt az ötletet.
Válassza ki a receptjét
Meg kell jegyezni, hogy a feladatban nincs semmi szuper bonyolult. A pilaf főzéséhez a következő összetevőkre van szükség: bárányra (ez lehet báránycomb és hús a bordákból), birkazsírra (ha nincs ilyen, vegyen növényi olajat, de nem sertészsírt), sárgarépára, hagymára, fokhagyma (több fej), rizs (mindig kerek - ez fontos) és az összes szükséges fűszer. A pilaf esetében a szokásos fűszerkészlet a következőket tartalmazza: zira (kömény), só, pirospaprika, borbolya, fekete bors (borsó) és zavchava (mahagóni gyökér). A rizst alaposan le kell mosni, és egy habbal össze kell keverni. Távolítsa el a fokhagymát a kéregből (anélkül, hogy külön szegfűszegre osztaná). A bárányt zsírban vagy növényi olajban kell megsütni egy edényben, majd hozzáadni hagymát, sárgarépát (korábban csíkokra vágva) és fűszereket. A sült zöldségeket és a húst meg kell tölteni vízzel, hozzáadva a rizst (a víznek kb. Kétszer annyinak kell lennie, mint a rizsnél), és forraljuk fel a jövőbeni pilafot. Miután a víz felforrósodik, csökkenteni kell a fazék alatt lévő tüzet, és zárt fedél alatt alacsony lángon főzve kell készíteni, amíg főzik. Nem keverheti össze a pilafot, és főzés előtt tíz perccel be kell vonni a rizst, és a fokhagymát (egész fejeket) oda kell tenni. Az üzbég pilaf hagyományosan egy nagy kerámia edényre támaszkodik, amelyre rizst fektetnek - és tetején fokhagymát és húst tartalmaz. A pilaf kiváló ízesítésére szolgál a gyűrűkkel pácolt hagyma, reszelt retek vagy uborka és paradicsom nyári saláta. Nos, igyál meg egy ilyen ételt erős és illatos zöld teával.