A harcsa egy sügérszerű családból származó tengeri hal. A harcsahús nagyon gyengéd, kissé édes, szinte csont nélküli és nagyon olajos. A harcsa főzése a legjobb, ha azt sütőben sütjük. Főzheti párolt vagy grillezett formában, és ha sült, akkor tésztában vagy nagyon sós vízben főzve, különben a haldarabok szó szerint szóródnak egy serpenyőbe.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 2 harcsa steak (300–400 g);
- 150 g hosszú szemű rizs;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 2 tojássárgája;
- 1 evőkanál kukoricakeményítő;
- 1 paradicsom;
- 100 g parmezán;
- 7-8 evőkanál majonéz;
- só;
- őrölt fekete bors.
Használati útmutató
1
Forraljuk a rizst sózott vízben, amíg a fele fel nem főzött.
2
Megszórjuk a steakeket citromlével, sóval és borssal.
3
Hagyja hűtőszekrényben 20-30 percig.
4
Ránt Parmesan.
5
Vegyük meg a tojássárgáját, és keverjük össze majonézzel és keményítővel, amíg sima nem lesz.
6
Keverje össze a parmezánt majonézzel és tojássárgájával.
7
Tekercselje a szeleteket az elkészített keverékkel és hagyja további 15-20 percig a hűtőszekrényben.
8
Vágja a paradicsomot vékony szeletekre.
9
Hámozza le és vezesse át a fokhagymát egy sajtolón keresztül.
10
Adjunk fokhagymát rizshez és keverjük össze.
11
Kenje meg a sütőedényt vajjal és tegye rizst.
12
Helyezze a paradicsomkört felét a rizsre.
13
Helyezze a tetejét a steakre.
14
Helyezze a fennmaradó paradicsomot a steakre, és fektesse le a fennmaradó mártást.
15
Süssük a kemencében 190 fokon 25-30 percig.
16
Rendezzük a kész hal részletekben elkészített rizskörettel.
Hasznos tanácsok
Általában kétféle harcsa lép be a piacra: kék és foltos. A kék harcsa hús folyékony és vizes, míg a foltos hús sűrűbb.