A Tapenade egy vastag mártás, amelyet zúzott olajbogyóból, szardellaból és kapribogyóból készítenek. Miután elkészítette a leveles füleket ezen elterjedés alapján, kiváló ételeket fog kapni fehérborhoz vagy sörhez.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 125 g tapenade, 4 fele szárított paradicsom
- 2-3 szál friss kakukkfű
- 200 g vaj vagy margarin
- 2 csésze liszt
- ½ csésze víz
- 1 teáskanál cukor
- ¼ teáskanál só
Használati útmutató
1
Szitáljuk ki a lisztet a munkafelületre, és tedd rá a vaj vagy a margarin szeleteit. Vágjuk késre a lisztet és a vajat. Oldjon fel a cukrot és a sót hideg vízben, alaposan keverje össze. Adjunk hozzá vizet a apróra vágott liszthez és gyúrjuk meg a tésztát. Fedjük le a tésztát nedves ruhával, és hűtsük 2-3 órán keresztül, majd többször tekercseljük, minden alkalommal 3-4 rétegbe hajtva. Helyezze vissza a leveles tésztát a hűtőszekrénybe, miközben előkészíti a töltést a leveles fülek számára. Ha nem szeretne időt tölteni a leveles tészta elkészítésére, akkor azt megvásárolhatja egy boltban.
2
Vágjuk össze a tapenade, a kakukkfű és a szárított paradicsom keverőben. Az eredmény homogén paszta legyen. A szalagok elkészíthetők függetlenül. Ehhez szükség van egy doboz fekete mag nélküli olajbogyóra, egy doboz szardellara, 1 evőkanálra. kapribogyó, 1-2 gerezd fokhagyma és só, bors ízlés szerint. Mindezt 1 evőkanál hozzáadásával finoman apróra vágják egy élelmiszer-feldolgozóban. sötét rum és 150 ml olívaolaj.
3
Tekerje le a leveles tésztát egy 0, 6 cm-es téglalapba. Kenje meg a főtt tésztát a tapenade-ból és a paradicsomot rajta.
4
Hajtsa egy réteg tésztát egy tekercsbe mindkét oldalán a középső oldal felé. Nedvesítse meg a csomópontot vízzel, és nyomja össze jól, különben a felét sütés közben szétesik. Tekerje be a tekercset fóliába és tegye hűtőszekrénybe 30-40 percre.
5
Távolítsa el a lehűtött tekercset és vágja 10–12 mm vastag szeletekre. Ha nincs éles vékony kés, akkor a tésztát könnyű vágni vastag selyemfonallal vagy dróttal.
6
Helyezze a leveles tészta füleit a sütőedénybe úgy, hogy ne érintkezzenek egymással. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon az űrlaphoz, az alját liszttel vagy zsírral meghintheti. Helyezze a sütőlapot a füleivel a fagyasztóba kb. 10 percre. Ennek eredményeként a fülek sütés közben pontosabbak lesznek.
7
Melegítsük fel a sütőt 220 ° C-ra, és süssük fel a töltött füleket tapenade-vel körülbelül 10 percig, amíg aranysárga elpirul. Javasoljuk, hogy az ételt meleg előételként szolgálja fel, így számolja ki a főzési időt helyesen.