A Bechamel ínyenc szósz, amelyet Franciaországban gyakran szolgáltak fel a királyi asztalnál. Az idő múlásával annyira népszerűvé vált, hogy sok európaiak elfogadták a receptet és elkezdték hozzáadni nemzeti ételeikhez. Például az olaszok vele lasagnát főznek, a görögök pedig moussakat főznek. És ez igaz, mert a bechamel szinte bármilyen termékkel jól megy - hús, tészta, tenger gyümölcsei és még zöldségek. De hogyan lehet főzni otthon? És ezt nagyon egyszerű megtenni.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 2, 5–500 ml zsírtartalmú tej;
- - vaj - 50 g;
- - liszt - 2 evőkanál. l.;
- - őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál;
- - só - 0, 5 teáskanál;
- - szerecsendió - 1/3 teáskanál.
Használati útmutató
1
A folyamat megkezdése előtt előkészítse az összes összetevőt úgy, hogy kéznél legyen. A mártást nagyon gyorsan elkészítik. Öntsük a tejet a vödörbe, és melegítsük meleg állapotba. Felmelegíthető a mikrohullámú sütőben.
2
Vegyen egy serpenyőt (pörkölt serpenyő), melegítse fel, majd tegyen bele vajat, és tegyen félre egy darabot (kb. 10 g) a teljes mennyiségből. Amikor teljesen megolvad, adjon hozzá lisztet, fekete borsot és sót. Folyamatos keverés közben várja meg, amíg a tömeg homogén állapotba kerül.
3
Ezután azonnal indítsa el egy vékony tejfolyást, és folyamatosan keverje, hogy ne keletkezzen pontyok. Ezután forraljuk, majd minimalizáljuk a hőmérsékletet, öntsünk néhány csipet szerecsendiót és párral pár percig főzzük.
4
Mielőtt levenné a serpenyőt a tűzhelyről, tegyen bele a szószba egy korábban félretett olajat, és keverje újra jól össze. Most a bechamel öntsük egy serpenyőbe, és húslal, zöldségekkel, liszttermékekkel stb. Tálaljuk. Vagy lehűtheti és hűtőszekrénybe teheti, majd más ételek főzéséhez használhatja.