A sertésborda népszerű az észak-amerikai és ázsiai konyhában. Leggyakrabban a grillre főzik, sütik, mártással bevonták, vagy hosszú ideig eltakarják a fedél alatt lévő serpenyőben. Sertésborda káposztával - szokatlanul ízletes és illatos étel, amely alkalmas mind ünnepi, mind mindennapi asztalra. A hús mindig nagyon lágy, gyengéd és szó szerint megolvad a szájban.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 500 g sertésborda;
- őrölt fekete bors;
- paprika;
- szerecsendió;
- só;
- növényi olaj;
- 2 sárgarépa;
- 3 hagyma;
- 1 piros paprika;
- 2 paradicsom;
- 1 alma
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1 hüvely forró bors;
- 1 fej káposzta;
- 250 g szilva;
- 3 babérlevél;
- kapor zöldek.
Használati útmutató
1
Alaposan mossa le a sertés mellét hideg folyó víz alatt, és papír törölközővel kissé szárítsa meg. Ezután vágja le a bordák között és aprítsa legfeljebb öt-hét centiméter hosszú darabokra.
2
Ezután meghintjük őrölt fekete borssal, paprikával, szerecsendióval és egy kis sóval. Hagyja a bordákat harminc percig meleg helyen pácolni.
3
Öntsön növényi olajat egy nagy üstbe, várjon, amíg forró, és fektesse le a sertésborda. Sütjük őket mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz.
4
Amíg a bordákat sütik, vigyázzon a zöldségekre. Mossuk le a sárgarépát, héjuk le és reszeljük durva reszelőn, morzsoljuk össze a hagymát félgyűrűkbe vagy gyűrűkbe. Ezután adjuk hozzá a rakott tejhez, és főzzük a bordákkal, amíg aranyszínűvé nem válik. Ne felejtse el időnként keverni.
5
A paprikát és a paradicsomot szalagokra vágják, és azonnal elküldik a húshoz. Adjuk hozzá a szeletelt almát és a fokhagymát, amely áthaladt a fokhagymakereken. Mindent alaposan összekever, sót és hozzáadja az egész keserű borsot.
6
Vágja a káposztát szalagokra, megszórja sóval és borssal, óvatosan megőrölje a kezével, hogy csökkenjen a mennyisége. Osszuk három adagra.
7
Helyezze az első adagot egy üstbe, keverjen össze mindent, és főzze alacsony lángon tíz-tizenöt percig. Ne félj, hogy az edény megég. Ez nem fog megtörténni, mivel a káposzta azonnal elkezdi a levét.
8
Amikor meglátja, hogy a káposzta kissé elvékonyodott, adjon hozzá egy második adagot és keverje össze újra. Most párolja a sertésborda káposztával, a fedéllel tizenöt-húszig zárva.
9
Ezután dobja le a maradék harmad káposzta adagot és keverje meg újra. Adjunk hozzá borsot, sót ízlés szerint, egy kevés szilvát és főzzünk pároljuk, amíg a káposzta készen áll.
10
A pörkölés végére tegye a babérlevelet és apróra vágott fokhagymát. Tálaláskor megszórjuk az ételt apróra vágott kaporral.