A török élvezet népszerű keleti finomság, nagyon kellemes és finom ízű. Az édességet Görögországban is nemzeti ételnek tekintik. A desszertet néha egyszerűen egyetlen szónak hívják - török öröm. Meglehetősen sok fajta létezik, de a fő alkotóelemei változatlanok maradnak - a cukor és a keményítő.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1 1/2 csésze cukor;
- - 1/2 csésze kukoricakeményítő;
- - 100 ml málna- vagy eperszirup;
- - citromsav kés késén vagy 1 evőkanál. egy kanál citromlé;
- - 1 pohár porcukor (a permetezéshez).
Használati útmutató
1
Keverje hozzá a bogyószirupot, a citromlevet és a cukrot egy vastag fenekű serpenyőben, adjon hozzá kb. 100 ml tiszta szűrt vizet és mérsékelt hőn főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és keveréket idõszakosan keverjük fakanállal vagy spatulával.
2
Amikor a keverék felforrósodik, távolítsa el a habot és csökkentse a hőt minimumra. Forraljuk fel a szirupot a vizsgálat előtt "szilárd gömbön". Ehhez csepp a keveréket hideg vízbe engedje - szilárd "karamellá" válik.
3
Oldjuk fel a keményítőt nagyon hideg vízben 1: 3 arányban, hogy ne maradjon darab. Öntsön egy hőálló tartályba, és tegye alacsony lángon. Főzzük, amíg a keverék megvastagodik, alkalmanként keverve. Távolítsa el a főtt keményítőt a tűzről.
4
Amikor a szirup eléri a kívánt állagot, adjuk hozzá a keményítőkeveréket. Keverjük és főzzük további 25 percig, amíg alacsony lángon megvastagodik, fakanállal alkalmanként keverve.
5
Fedje le a téglalap alakú formát, a sütőlapot vagy a megfelelő tálcákat pergamenpapírral vagy ragasztófóliával. Öntsön rá egy kissé lehűtött masszát, és nedves kanállal simítsa meg a felületet. Hagyja 4-5 órán át megszilárdulni, egy éjszakán át hűtőszekrénybe teheti.
6
Vágja a megkeményített tömeget négyzet alakú darabokra, majd dobja be porcukorral. A török ételeket száraz kartondobozban lehet tárolni.
