Néha a csirketojásokat a hűtőszekrényben fektetik, és a háziasszony már nem emlékszik, mennyi ideig tartotta őket. Annak érdekében, hogy megvédje családját az elöregedt tojásokkal való mérgezéstől, használat előtt érdemes ellenőrizni mindegyik alkalmasságát.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Vegye a kezébe a tojást, és óvatosan rázza meg. Ha friss, akkor nem fog sok érzést rázni a héjában. Ha a tojás elavult, akkor a belső tartalma aktívan mozog.
2
A tojás minőségének meghatározásához vizet használjon. Öntsön hideg vizet egy fazékba vagy mély tálba, merítse bele a tojásokat. A friss tojások alján vízszintes helyzetben maradnak, azok, amelyek egy hétig hűtőszekrényben vannak, szögben fekszenek a vízben, és a megmaradt tojások függőlegesen a felszínre úsznak. Ez a módszer azon a tényen alapul, hogy minél hosszabb ideig fekszik a tojás, annál több levegő gyűlik össze benne. Ennek megfelelően pontosan a belsejében felhalmozódott levegő húzza az elavult csirketojásokat a felszínre.
3
A tojás frissességét külsőleg is meg lehet határozni. A friss csirketojás színe egyenletes, a héj tiszta és kissé fényes. A tojás tompa, fehér szürkés vagy sárgára vált.
4
A tojást boltban történő vásárláskor is ellenőrizni lehet. Ehhez ovoszkópot kell használni - egy speciális eszközt a minőség ellenőrzésére az átvitelük segítségével. A friss tojásfehérje teljesen áttetsző, a sárgája a közepén helyezkedik el. A tojások, amelyek hete vagy két hete feküdnek, szintén láthatóak lesznek, de a mókuson kisebb, sötét területeket észlel. A károsult tojások egyáltalán nem jelennek meg.
5
A minőség-ellenőrzést úgy lehet megszervezni, hogy egy tojást egy tányérra törnek. Vegye figyelembe a fehérjét. A friss csirketojásban csodálatos, lekerekített alakú, sárgája körül sűrűn helyezkedik el, két réteggel rendelkezik - sűrű zselés és folyékony külső. Az öreg tojások elveszítik a fehérjék kettõsségét, megtörve, így a tojássárgája és a folyékony fehérje tömegét egy tányérra kapják.
Hasznos tanácsok
Próbálja meg ne elkezdeni főzni a tojás frissességének ellenőrzése nélkül. A csomagoláson feltüntetett dátum ellenére győződjön meg arról, hogy megfelelőek-e, mivel ezeket a tojásokat akár hetente, akár ennél több is el lehet helyezni a csomagolás előtt.