A zöldségfélékkel való köpeny szolgál főként az ünnepi asztalhoz. És mivel elég gyorsan főz, főzheti rendszeres vacsorára. Tekercshez jobb, ha csont nélküli sertésdarabot vesz - nyakát vagy lapátlapját. Ezután az étel lédús lesz, és a zöldségekkel történő kombinálás megkönnyíti.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Tekercshez:
- 500 g sertéshús (lapocka vagy nyak);
- 2 db hagyma;
- 2 db sárgarépa;
- 100 g 22-35% krém;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál mustár;
- 1 csésze hús- vagy zöldségleves;
- főzőolaj sütéshez;
- só
- bors;
- fa fogpiszkáló vagy zsineg.
- A szósz esetében:
- 2 evőkanál liszt;
- 2/3 Art. tej;
- 3-4 evőkanál tejföl;
- 1/2 evőkanál. l. cukor;
- 1 evőkanál mustár;
- a sót.
Használati útmutató
1
Először dolgozza fel a húst - távolítsa el a felesleges zsírt és a fóliákat. A tekercshez szüksége van egy 5–5 cm vastag lapocka vagy nyak egy részére, és az izomrostoknak át kell menniük a darabon. Ha a darab vastagabb vagy szabálytalan alakú, vágja két részre.
2
Vegyük meg a húst, korábban lefedve egy darab ragasztófóliát - akkor az eljárás pontosabb lesz, és a filé nem szakad el. Ezután fedje le a megvert sertéshúst egy vékony mustárréteggel, és hagyja fél órán át szobahőmérsékleten pácolni.
3
Addig készítse elő a tölteléket. Hámozza meg a zöldségeket. Vágjuk a hagymát egy kis kockára, és dörzsöljük a sárgarépát egy durva reszelőre. A hagymát főzzük növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá sárgarépát és pirítsuk öt percig, alkalmanként keverve. Ezután helyezzen egy apróra vágott fokhagymát, és főzze alacsony lángon további három percig, és ne felejtse el keverni. Öntsön bele a tejszínt, hagyja forrni. Só, bors ízlés szerint.
4
Most formálja a tekercset. Helyezze a húst a ragasztófóliára. Ha kap két darab sertéshúst, szorosan összerakja őket. Vagy készíthet két kisebb tekercset. Ezt követi egy réteg zöldségfélék. Szorosan gördítse le a tekercset, és aprítsa le annak széleit fogpiszkálóval, vagy kösse össze zsineggel.
5
A félkész terméket gyorsan süssük forró serpenyőben. Ez „lezárja” a húst és lédús marad. Tegye a tekercset hőálló formába, és öntsen bele egy fél pohár levest. A húslevest a főtt leves előestéjén, főzött zöldségeket veheti, vagy főzheti a húsleveskockában.
6
Helyezze az edényt egy 250o-ra előmelegített sütőbe. Ezután 10 perc elteltével engedje le a hőmérsékletet 180 ° -ra. Süssük összesen körülbelül negyven percig. Ez idő alatt öntsük kétszer a húst a maradék húslevestel. Kisebb tekercsek, kb. 30 percig süssük. Távolítsa el az edényt a sütőből, távolítsa el a fogpiszkálót vagy a zsineget, és a tekercset darabonként darabolja.
7
Ehhez az ételmártáshoz megfelelő lesz. Elkészítéséhez süsse a lisztet egy serpenyőben olaj nélkül, állandó keverés mellett, bézs színűre. Adagokban öntsön tejet, megdörzsölve a tömeget. Ha csomók képződnek, verte be a szószot turmixgéppel, amíg sima nem lesz. Sót, fűszerezze cukorral és mustárral. Adja hozzá a tejfölt a végén. Keverje el simára, és ne forralja tovább, különben a szósz „ugrálhat”.
Hasznos tanácsok
Ugyanazt az ételt főzheti kissé másképp - fóliában. Tekerje le a tekercset, és szorosan tekerje két fóliába. Készítsen néhány trükköt a sütéshez és a sütéshez.