Az egres, amelyet népszerûen „királyi bogyónak” neveznek, bár sok problémát okoz a betakarításban és az azt követõ feldolgozásban, és jól megérdemelt tiszteletben tartja az otthoni konzervezést. Például, az illatos egres lekvár narancsmal nem csak elképesztően finom desszert, hanem egy csodálatos eszköz a légzőszervi betegségek megelőzésére is.
Válassza ki a receptjét
Egres ahhoz a ritka típusú bogyóhoz tartozik, amely bármilyen érettségi fokon megőrizhető: kicsi, éretlen gyümölcsből szép és ízletes kompótot nyernek; a teljesen érett bogyók kiválóan alkalmasak konzervekhez, lekvárokhoz, gyümölcslevekhez, aromás folyadékokhoz és borokhoz, a lekvárt és a lekvárt általában érett egresből főzik.
Annak érdekében, hogy a megőrzés során minél több hasznos tulajdonságot megőrizhessenek ezekből a csodálatos bogyókból, a narancssárga egres lekvárt "nyers" módon vagy minimális hőkezeléssel kell elkészíteni.
Hogyan készítsünk lekvárt egy hagyományos recept szerint?
Ennek az egyszerű, de nagyon egészséges desszertnek a elkészítéséhez csak három összetevőre van szüksége: egresre, narancsra és cukorra, 3: 1: 1, 5 arányban. A választott bogyósorozatoktól függően smaragdlekvárral vagy telített borostyánszín színű lehet. Tehát egy gyönyörű zöld árnyalatot kapnak a "Malachite", "Beryl", "Ural Emerald" finomságok. Az arany lekvárt az "orosz sárga", "borostyánszín", "méz" fajtákból nyerik.
Az összes alkotóelem előzetes előkészítését arra a tényre kell csökkenteni, hogy az egreset lemossák, apró ollóval vagy a szár éles késével vágják le. Ha a tartósításhoz nagyon nagy gyümölcsöket használnak, és meg kell őrizni alakjukat, akkor tanácsos az egyes bogyókat fogpiszkálóval aprítani, vagy egy apró metszettel készíteni, és eltávolítani a magokat.
A narancsot alaposan lemossák, darabolják és darabolják a szemeket, amelyek keserű ízűvé teszik a kész terméket.
Keverőgéppel, elektromos vagy mechanikus húsdarálóval az elkészített termékeket homogén masszává alakítják, vastag fenekű edényekbe helyezik, és cukorral borítják. Keverés közben az egres-t és a narancsot alacsony lángon 4-5 percig tartják, majd eltávolítják a tűzhelyről és hagyják kissé lehűlni. Ugyanezt az eljárást megismételjük még 1-2 alkalommal. A kész egres lekvárt narancsmal lehűtjük, sterilizált üvegekbe tesszük és fedővel fedjük le.