Ha még soha nem evett sózott görögdinnye, akkor próbáld ki - nagyon finom! Sőt, egyáltalán nem nehéz őket főzni, mert még tapasztalatlan háziasszony is képes megbirkózni a pácolással.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- görögdinnye 8-10 kg-ig;
- két 3 literes kannát;
- 3 liter víz;
- 4 evőkanál cukor csúszdával;
- 2 evőkanál só hegy nélkül (nagy
- nem jódozott);
- 2 evőkanál 70% -os ecetsav
- egy kanál minden üveget.
Használati útmutató
1
Először készítse elő az üvegeket. Alaposan mossa ki őket szódabikarbónával, hogy eltávolítsa a zsír és a por részecskéit. Ezután öblítse le hideg vízzel és sterilizálja gőzön keresztül 5-10 percig.
2
Mossa meg a görögdinnye kefével, öblítse ki forrásban lévő vízzel és darabolja nagy darabokra. Ne felejtse el eltávolítani a csontokat. Óvatosan helyezze a görögdinnye szeleteit üvegekbe. Nem kell kezével becsavarodnia, jobb, ha az üveget kissé rázza meg, hogy azok a lehető legsűrűbben helyezkedjenek el egymással.
3
Öntsön forrásban lévő vizet görögdinnye üvegekbe és hagyja 5-10 percig. Ezután engedje le, forralja fel és töltse fel újra a kannákat. 5 perc elteltével engedje vissza a vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és forraljon fel. Öntsön utoljára forrásban lévő sós oldatot a kannákba. Előtte adjon hozzá egy evőkanál ecetsavot.
4
A harmadik öntés után a görögdinnye kannákat azonnal lezárják sterilizált ónfedékekkel.
A doboz tömörségének ellenőrzéséhez fordítsa meg fejjel lefelé, és helyezze egy sima, papírral borított felületre. Miután meggyőződött arról, hogy a fedelek nem szivárognak, csavarja be az üvegeket sűrű ruhával, amíg lehűl.
5
Azok számára, akik nem akarnak rendetlenni a bankokkal, megfelelő sós görögdinnye receptje.
Előzetesen hegessze a sós oldatot. Ehhez adjunk hozzá 2 evőkanál sót 2 liter vízben, forraljuk fel és lehűtjük szobahőmérsékletre.
Alaposan mosott görögdinnye, darabolva, darabolva egy serpenyőbe, és töltsük fel teljesen sós vízzel. Annak érdekében, hogy a görögdinnye szeletek ne úszjanak, törje le őket jával - egy tiszta tányérra, amelyre egy edényt vizet kell tenni. A görögdinnye szobahőmérsékleten 2-3 nap után sós lesz, minél melegebb a helyiségben, annál gyorsabban történik meg. Az optimális hőmérséklet 18–22 fok.
A kész görögdinnye sóoldattal a hűtőszekrényben kerül tárolásra, megakadályozva a penész kialakulását.
Figyelem!
A görögdinnye sózható a zöld kéreg feldarabolása nélkül is, ha maga maga termesztette és biztos benne a biztonságában. A megvásárolt görögdinnye esetében jobb vágni fehér péppel, mert benne halmozódik fel a legtöbb nitrát.
Hasznos tanácsok
A sózáshoz jobb, ha a következőket veszi:
- enyhén éretlen görögdinnye - nehezebbek és ropogóbbak;
- a vékony héjú görögdinnye fajtái jobbak, mint a vastag kéregűek.
Kapcsolódó cikk
Hogyan pácolni görögdinnye télen a bankok