A lekvár sokáig megtakarítja a körtét. A legjobb receptek ezen a gyümölcsön túl a citromsavat és a narancslét is tartalmazzák. Tökéletes tandem körte párosítva őszibarack, alma, dinnye.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Körtelekvárral:
- - 1 kg körte;
- - 900 g cukor;
- - 300 g víz;
- - 0, 5 g citromsav.
- Körte és őszibarack lekvár esetén:
- - 0, 5 kg körte;
- - 0, 5 kg őszibarack;
- - 1 kg cukor;
- - fél citromlé.
- Körte lekvárral almával:
- - 1 kg körte;
- - 1 kg alma;
- - 1-2 kg cukor;
- - egy citromlé.
- Dinnye körtelekvár esetében:
- - 1 kg körte;
- - 1 pép dinnye;
- - 1, 2 kg cukor;
- - 3 citrom;
- - 3 ánizs csillag.
Használati útmutató
1
Körtelekvár készítéséhez vegyen vastag pépes gyümölcsöt. Meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Mártsa forrásban lévő vízbe, Blanch-ot 10 percig. Távolítsa el a szeleteket egy nagy résű kanállal. Öntsön cukrot a vízbe. Forraljuk a szirupot 15 percig. Adjunk hozzá citromsavat, szűrjük le a folyadékot és forraljuk fel újra.
2
Mártsa a körtét a cukorszirupba, főzze alacsony lángon 15 percig, időről időre távolítsa el a habot. Kapcsolja ki az égőt, hagyja a serpenyőt 6 órán át, hogy a gyümölcs felszívja a szirup egy részét. Ez idő elteltével kapcsolja be újra a tüzet, főzze a körtét, amíg átlátszóvá nem válik.
3
Helyezze a körte lekvárt steril üvegedényekbe, fedje le őket műanyag fedelekkel. Az édességeket tartsa hűvös helyen.
4
Finom desszert körtéből és őszibarackból. Utolsó 2 perc forrásban lévő vízben. Távolítsa el egy réselt kanállal, helyezze hideg vízbe. Most a héja könnyen eltávolítható.
5
Húzza ki a körtét a bőrről és a vetőmagdobozból. Csiszolja össze őszibarackmal egy turmixgépben. Helyezze a burgonyapürét lekvármedencébe vagy vastag fenekű serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot. Az édes ételt főzzük sűrűvé, fakanállal időszakosan keverve, a hab eltávolításával. 5 perccel a főzés vége előtt öntsünk citromlevet, keverjük össze.
6
Helyezze a lekvárt steril üvegekbe, tekerje vasalással vagy csavaros kupakkal. Az enyhe körte és az őszibarack lekvárt tárolja szobahőmérsékleten.
7
Sikeres tandem az almával készült körte. Ez utóbbi biztosítja számukra a hiányzó savasságot, és a lekvárt folyadékot zselévé alakítja. Hámozza meg az almát és a körtét a magvakból. Vágjuk 2x2 cm-es négyzetekre, öntsük át citromlevet. Ha szükséges, hozzáadhatja az apróra vágott héját. Öntsön cukrot. Azok, akik követik az ábrát, korlátozhatják 1 kg-ot, a többiek akár 2 kg-ot is eltehetnek. Az első esetben a gyümölcs íze jobb.
8
Helyezze a tömeget egy kis tűzre, és az első perctől kezdve óvatosan keverje. Amikor a gyümölcs lé ad ki, csináld egy kicsit ritkábban. 40 perc elteltével csepegtessen lekvárt egy csészealjra, ha az nem terjed, akkor kész. Fektesse le steril üvegekbe, fedje le fedővel. Ha 2 kg cukrot adott hozzá, tárolja a terméket szobahőmérsékleten. Ha kevesebb, akkor a hűtőszekrényben vagy a pincében.
9
Kényeztesse magát dinnye körtelekvárral. Vágja ezeknek a gyümölcsöknek a pépét négyzetre, tegye egy tálba, fedje le cukorral, öntse bele a két citrom juiceét.
10
Amikor a gyümölcslé gyümölcsöt ad, tegye a tűzre. Főzzük közepes vagy magas hőn, amíg megvastagodik, alkalmanként keverve, miközben eltávolítják a habot. Kapcsolja ki a főzőlapot, hagyja 5 órán át főzni a desszertet, adjon hozzá ánizst, gyümölcslevet és apróra vágott citromhéjat, forralja a lekvárt 7 percig, tegye üvegekbe és parafazzon.