A padlizsán tápanyagok és vitaminok raktára, gyakran ezt a zöldséget "hosszú élettartamú zöldségnek" hívják. A káliumsók magas tartalma miatt a padlizsán jótékony hatással van a szív munkájára és aktivitására. A padlizsán segít a vese és a máj betegségei elleni küzdelemben, tökéletesen lebontja a zsírokat. A padlizsán ételeket szinte minden országban elkészítik, mivel ez a zöldség nem csak nagyon finom, hanem egészséges is. Hatalmas számú padlizsán recept létezik, de néha keserű ízűek. Próbáljuk meg néhány perc alatt megszabadulni e kellemetlen keserűségtől.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
Sót.
Használati útmutató
1
Alaposan mossa le a padlizsánt, vágja le a farkát. Körökre vagy apró lemezekre vágva (az étel további előkészítésétől függően) egyszerűen felére vághatja. A padlizsánt alaposan reszelje durva sóval és hagyja egy mély tálban 15-20 percig. A só fokozatosan megolvad, és cseppek jönnek ki a padlizsánból. Ezután öblítse le a padlizsánt folyó hideg víz alatt, vagy törölje le papírtörlővel.
2
Megszabadulhat a padlizsán keserűségétől, miután áztatta őket. Ehhez vegyen egy tálba, öntsen hideg vizet és adjon hozzá sót a padlizsán mennyiségétől függően (1 liter vízhez 1 evőkanál L. sót kell bevennie). Vágja a padlizsánt szeletekre vagy kockákra, és tegye egy tálba sós vizet. Fedjük le egy kis fedéllel a tetejére, és tegyük a rakományt (jar víz). Hagyja a padlizsánt átitatva 20-30 percig. Ezután öblítse le hideg víz alatt, minden keserűség eltűnik a sóval. Ha padlizsánt sütni fog, ebben az esetben kevesebb olajat fog felszívni, és sokkal ízletesebb és kevésbé zsíros lesz.
3
Valójában a padlizsán manapság gyakorlatilag nem keserű. De ha keserűséggel találkozik, akkor könnyen megszabadulhat tőle, ha lehúzza a héját. Minden keserűség eltűnik, finom harapnivalókat és ételeket főzhet.
Figyelem!
Padlizsán vásárlásakor ügyeljen a megjelenésre. Simaaknak (ráncok nélkül) és fényesnek kell lenniük, a rothadás és a sötét foltok külső jelei nélkül. Érintésük szerint sűrűnek, szilárdnak és nehéznek kell lenniük. Ha puha és könnyű, ez azt jelenti, hogy már nem frissek, és sok mag lehet benne.
Kapcsolódó cikk
Hogyan főzzük padlizsán paradicsommal