A legfinomabb a kertben érett paradicsom lesz, erős természetes aromával. Természetesen csak az őrölt zöldségek biztosítják az összes előnyeit és ízét. Nyár végén szinte minden paradicsom természetes napsugárzást kapott. De télen csak megnövekedett áron lehet megkülönböztetni az üvegházhatást okozó társaitól, mivel a megjelenés nem jelzi a magzat növekedésének helyét.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Az igazi Senior Paradicsomnak világos, sima egyenruhával kell rendelkeznie. Egyetlen foltnak, könnynek, elsötétülőnek, véraláfutásnak nem szabad a fényes oldalán lennie. Az érett zöldség színe természetesen csak élénkpiros lehet, ha nem a rózsaszín és a sárga fajtákról beszélünk.
2
A paradicsom a betakarítás után hajlamos érni. Az ágból eltávolított zöld paradicsomnak azonban sokkal kevesebb haszna, íz és illata van, mint társaiknak, akik meleg nap alatt kondicionálódtak. A dobozban már piros színű paradicsomot a szár természetellenes színe alapján azonosíthatja. A szár a tárolás során először elrontja. Ezért biztos lehet abban, hogy a vásárlás minőségében egész paradicsomágot vesz. Tehát időben érlelődtek, és együtt a kertben!
3
Az illata segít kiválasztani a megfelelő paradicsomot. Elég erősnek és nem kissé érzékelhetőnek kell lennie, még akkor is, ha az eladó azt állítja, hogy ez normális. Az aromák hiánya hőhiányra utal: vagy a zöldséget még éretlenként aprították meg, vagy a hűtőszekrényben tárolták. A paradicsom egyáltalán nem tolerálja az alacsony hőmérsékletet, a hűtőszekrényben elveszítik jótékony tulajdonságaikat, ízét és illatát.
4
Érdekes, hogy a gyümölcsnek sűrűnek kell lennie, de nem keménynek. A lágy paradicsom már elkezdett rothadni, vagy legalábbis régen megmarja. Mennyit tároltak a termék értékesítés előtt, ezt könnyen megtudhatja vágással. A belső kamrákat lédús péprel kell feltölteni. Az üregek a zöldség hosszú távú tárolását jelzik.
Ezért soha ne vásároljon egyszerre sok paradicsomot egy ismeretlen eladótól. Először is, nem tárolhatja a zöldséget hűtőszekrényben, és melegében legfeljebb két-négy napig fekszik. Másodszor, otthon egy szeleten ellenőrizheti a termék frissességét, és eldöntheti, hogy ugyanazon a helyen vásárol-e több terméket.
5
A paradicsomfajta kiválasztásakor döntő szerepet játszik az, mit fogsz velük csinálni. A nagy húsos fajták, mint például a Bika szíve, a fehér töltelék vagy fordítva, a cseresznye paradicsom, amelyet az egész salátába bele lehet rakni, tökéletesen alkalmasak a salátákhoz. A konzerv háziasszonyok inkább sűrű, közepes méretű paradicsomot használnak tejszín formájában, például Lady ujjai. A rózsaszínű paradicsom tökéletesen teljesíti a külön snack szerepét, lédús és vékony héjú.