A háziasszonyok minden ünnepen megpróbálnak valami újat kidolgozni, hogy szépségét és kifinomultságát biztosítsák az asztalnak. Az egyik érdekes megjelenésű és finom étel a különleges vacsorákhoz a töltött csuka, amelynek csodálatos aromája van és bármilyen asztalot díszíthet.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1 kg csuka;
- 100 g fehér kenyér;
- 200 ml tej;
- 1 tojás
- 150 g hagyma;
- 2 evőkanál. l. rizs;
- kapor;
- majonéz;
- só;
- bors.
Használati útmutató
1
Mossa meg a csuka. Tisztítsa meg, anélkül, hogy bemetszés lenne a bőrön (beleértve a hasot). Távolítsa el az uszonyokat és a fejet. Ha fagyasztott halat vesz, várjon, amíg teljesen megolvad, mielőtt folytatja a főzést.
2
Hajtsunk kör alakú metszetet a bőr alá éles késsel (a fej oldaláról), miközben két milliméter húst hagyunk. Fordítsa a bőrt a farok felé. Folytassa tovább, belülről, farokig behajtva. A végét elérve vágja le a csontot úgy, hogy a farok uszonyát a bőrrel együtt eltávolítsák. Az eljárás végrehajtása közben ne rohanjon. Lassan és óvatosan távolítsa el a bőrt, ügyelve arra, hogy ne sértse meg, és hagyja eredeti formájában a legjobb minőségű ételek készítéséhez.
3
Távolítsa el az összes belső zárat a halból és vágja le a gerincet. Válassza le a húst a csontokról. Öntsön tejet egy tálba, tegye bele kenyeret. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le a fejeket. Vágjuk nagy darabokra. Szorítsa a kenyeret.
4
A csuka húsát hagymával és kenyérrel kétszer-háromszor átvezetjük a darálón. Húsdaráló hiányában keverőgép is használható. Ha a hagymát egy edényhez adják, akkor az is egy reszelés; a kapott püré élénk hagymaízű lesz, apróra vágja a zöldeket, keverje össze darált hússal. Adj hozzá sót és őrölt fekete borsot.
5
Helyezzen egy fazék vizet magas tűzön, forraljuk fel. Sót és rizst tegyen bele, forraljuk addig, amíg gyengéd lesz. Dobja egy szűrőedénybe, engedje le az összes folyadékot és adja hozzá a darált húshoz. Törjön bele egy tojást és alaposan keverje meg, amíg sima nem lesz.
6
Vegye ki a csuhából eltávolított bőrt, és óvatosan töltse meg a darált hússal. Töltse fel nem túl szorosan, különben áttör a finom bőrön.
7
Fedjük le a sütőlapot fóliával, tegyünk rá töltött csuka, rögzítsük a fejet a halhoz. Kenje meg a hasított testet majonézzel. Tekerjük a fóliát a csuka körül, lehetőleg két-három rétegben. Készítsen lyukat körülbelül a közepén (a gőz kiszabadításához szükséges). Öntsen bele egy kis mennyiségű tiszta vizet.
8
Melegítse fel a sütőt 180 fokra, és tegyen bele egy serpenyőt halakkal. Süssük körülbelül 1 órán át 20 percig. Az idő végén vegye le a csukat, de ne bontsa ki a fóliát. Hűtsük le teljesen, és csak akkor távolítsuk el a burkolatot. Az ételt tálaljuk hidegen.