A bárányhús receptjének bemutatásával érdemes megjegyezni, hogy ez a hús iránti kereslet és népszerű elsősorban azokban a régiókban, ahol a konyha az ázsiai hagyományokon alapszik, olyan termékek, összetevők, fűszerek felhasználásával és olyan ételek elkészítésének sajátos jellemzőivel, amelyek csak fokozatosan lépnek be a szláv nyelvbe. az észlelés mentalitása.
Válassza ki a receptjét
Bárányhús meglehetősen specifikus. Zsírtartalma és kalóriatartalma tekintetében a marhahúst és még a sertéshúst is meghaladja. Ezenkívül a báránynak csak a benne rejlő szaga van, amelyet előzetes áztatás útján szüntetnek meg, lehetőleg a pácban. A helyesen kiválasztott darab befolyásolja az elkészített étel minőségét is. Ezért a bárány főzéséhez, és az étel az Ön ízlése szerint volt, tudnia kell, ha nem minden kaukázusi konyha finomsága, akkor minden bizonnyal azok, amelyek a bárány elkészítéséhez kapcsolódnak.
Annak érdekében, hogy finom bárányt főzzön, döntse el maga a hús. Egy fiatal juh húsának íze sokkal érzékenyebb, és gyakorlatilag nincs csíkja. Minél idősebb a kos, annál sötétebb és gazdagabb a hús színe. Ha még régebbi birkat szerez be egy pác segítségével, meglágyíthatja és lédúsabbá teheti. A pác ebben az esetben vörös bor, mustár és olívaolaj keverékéből készül.
A bárány főzése egyáltalán nem nehéz, de vannak olyan árnyalatok, amelyeket jobban meg kell ismerni.
Szakértők szerint a barbecue készítéséhez a legjobb hús, mint a bárány, nem található, és csak az összes szabály szerint érdemes főzni a sült báránycombot!
A híres grúz bárány-chanakhi-étel, amely az első ételekre vonatkozik, népszerűsége kapcsán már számos értelmezést kapott, amelyeket a világ híres éttermeiben mutatnak be.
Kezdetben, grúz eredeti változatként, a chanakhi leves volt, amelyet egy fiatal bárány zöldsége és húsa alapján készítettek. Sárgarépa, fokhagyma, paradicsom, hagyma, fűszerek. A leves elengedhetetlen a főzésben, mind a sütőben, mind a gáztűzhelyen. Manapság a báránycsánákat különféle alapanyagokkal egészítik ki, esetünkben a burgonya, amelyeket egy bankban sütünk, kizárólag a kemencében, bárányhús és különféle fűszerek felhasználásával.
Az egyik chanakhi lehetőséget sütőben sütik, hozzáadásával egy fiatal bárányt és burgonyát, többszörös gyűrűkre szeletelt padlizsánszeletet adva, amely nemcsak sajátos pikantisságot és puncirt, hanem felejthetetlen ízet is ad az ételnek.
A modern recept szerint menta felhasználásával nagyon ízletes főzhet a birka. A mentalevél letörik és elősózják, és a paprika bárányhús sűrűn be van borítva ezekkel a levelekkel. A sütőlapon, amelyet előzőleg két evőkanál napraforgóolajjal zsírtartunk, a húst lerakjuk és sütjük. Ezután egy negyedik csésze ecetet, fél pohár vizet, két hámozatlan fokhagymafejet, szegfűszegre osztva, hozzáadunk a sült húshoz, és mindegyik sütőben 200 fokos hőmérsékleten sütjük 40-45 percig. A főzés után ajánlott, hogy ne húzza ki a húst 10 percig. Tehát megmentse az összes lédússágot.