A méz gombák elképesztően finom gombák. A nyár végén jelennek meg, és akár a fagyig is gyűjtheti őket. A "családi" gomba számos, barátságosan és szorosan növekszik.
Ezek a gombák univerzálisak. Forralható, sütve, pácolt, sózva és akár szárítva is készíthető. A méz gombák íze bármilyen formában egyedi.
Válassza ki a receptjét
A főzés előtt a gombát szétválogatják, majd néhány órán át hideg, sós vízben tartják.
Hogyan lehet a legjobb módszert a méz gombák megsütésére?
Nagyon népszerű az a recept, amelyben a méz gombát tejföllel kell sütni. Ebben az esetben a hámozott és mosott gombákat először sós vízben főzzük, legfeljebb öt percig. Ezután visszavisszük egy szűrőbe, hogy az üveg felesleges nedvességgel járjon.
A mézgomba csíkokra vágják, hagymával sütik, amelyet vagy apróra vágnak, vagy gyűrűkre / félgyűrűkre vágnak. A folyamat végén a gomba tejföllel öntsük és hagyjuk pár percig izzadni.
Megszórjuk a kész edényt, mielőtt tálaljuk zöldekkel.
Hogyan sósítsuk és savanyú gombákat?
A gombákat szétválogatjuk, a lábakat válasszuk le a kalapból, mossuk. Ezután sós forrásban lévő vízbe mártjuk és 20 percig főzzük. Ezután a méz gombát visszaöntjük egy szűrőedénybe, lehűtjük.
A paprikát, a babérleveleket, az apróra vágott hagymát és a kaporot üveg vagy zománcozott ételek aljára helyezzük. Gombákat fektetnek rájuk, és újra fűszereket. A rétegek többször váltakoznak ilyen módon, és nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fűszereket sóval meghintik. Az edényeket egy szalvétával borítják, és a teher alá helyezik.
A pácolt gomba nem kevésbé finom. A mosott gomba merítjük forrásban lévő pácba, és 20 percig főzzük. A pácot különleges módon készítik el. 1 liter vízhez 2 evőkanál cukor és 1 evőkanál só, néhány szegfűszeg és babérlevél, több borsó fűszeres és fekete bors, valamint 9 evőkanál kilenc százalékos ecet kerül felhasználásra. A pác íze, ami azt jelenti, hogy az elkészített gombák ízét megváltoztatják, a személyes preferenciáktól függően.
A mézes gombák télen történő megfelelő pácolásához szigorú utasításokat kell betartania. Különösen a fém fedelek és az üvegedények sterilizálását kell elvégezni. Helyezze a pácban főtt gomba üvegekbe, és öntse őket forrásban lévő pácmal, majd jó parafazni.