Ha tejhabra van szüksége, akkor valószínűleg kapsz cappuccino kávét vagy latte-t otthon. Erre a célra a legjobb tej 3, 2% zsírtartalommal rendelkezik. Haverésével lehetővé teszi, hogy fehérjevegyületei érintkezésbe kerüljenek a levegő molekuláival, amelynek eredményeként buja, stabil hab képződik.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- tej
- Kávéfőző
- Tejhabító
- keverőgép
- keverő
- párta
- Francia sajtó
- Tejkanna (tejkanna)
Használati útmutató
1
Ha Ön egy olyan kávéfőző boldog tulajdonosa, amely tudja, hogyan kell elkészíteni a cappuccino-t, akkor a tej ostorozása nem lesz nehéz. Vegyünk egy fémkannát a tejhabhoz, öntsünk bele tejet és merítsük bele a gőzszelepet. A gőzt ebben az időben nem szabad bekapcsolni! A daru berakásával bekapcsolhatja. Ezután indítsa el lassan és simán, de nem túl sokat, engedje le a kannát, vagy emelje fel a csap kifolyóját. A tejhab pontosan azért alakul ki a tej és a levegő határán, mert három dolgot igényel: levegő bevitelét, forró gőzt, magát a tejet.
2
Nem azonnal lehet jó tejhabot készíteni egy kávéfőző és egy kancsó segítségével. Ez az üzlet megköveteli a szokást és az ügyesség fejlesztését, tehát testmozgás - és egy vastag és stabil tejhab előbb vagy utóbb elkezdi dolgozni az Ön számára. Néhányan úgy gondolják, hogy sok a tejkanna vagy a tejesember alakjától függ. Kifejezetten kávét vásárol, átgondolt alakja van.
3
Ha a kávéfőző nincs otthon, akkor a tejet megverheti a rendelkezésre álló eszközökkel: keverővel, turmixgéppel, francia sajtolóval, habverővel és más hasonló eszközökkel. Nem segíthet a hideg tej verésével, ezért melegíteni kell. Forró, de nem túl sok tejet elég könnyen felvert. Nagyon kényelmes melegíteni az italt a mikrohullámú sütőben. A tej felmelegedése után verte meg, amíg jó habot nem kap. Ha ezt keverővel teszi, próbáljon ki különféle fúvókákat - így megtalálja azt, amelyik a legjobban teljesíti a munkát. Válasszon olyan keverő üzemmódot, amelyben a mozgások alacsony amplitúdójú és nagy sebességűek.
4
Vannak speciális eszközök a tej ostorozására, ezek kis tejkeverők. Különleges fúvókákkal rendelkeznek, hogy gyorsan megbirkózzanak ezzel a feladattal, de még mindig jobb, ha korbácsolás előtt melegítse a tejet.
Figyelem!
Ha túlmelegíti vagy forralja a tejet, akkor a tejhab nem működik.
Hasznos tanácsok
Ha elkezdi az ostorozást, merítse a keverőt vagy más eszközöket egy tejből készült bögrebe, és csak ezután kapcsolja be, különben az egész konyha fröccsenése kockázata lehet.
- hogyan készítsünk cappuccino-t?
- tejhab