A steak a hal vagy a hús olyan része, amelyből a főételeket elkészítik. Megkülönböztetik az íz és a főzés utáni legnagyobb lézettség. Ebben az esetben a lazac steak a hal középső része. A hasított test méretének és súlyának nincs jelentősége. A teljesen lazac nem alkalmas steakre, ezért csak a fej és a farok középső részét vesszük. Maga az étel elkészítése nem igényel szakmai kulináris képességeket.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- fólia;
- lazac steak;
- só;
- paradicsom;
- egy citrom;
- krém (10-20% zsírtartalom);
- négyféle bors keveréke.
Használati útmutató
1
Készítse elő a steak főzéshez. Öblítse le sima vízzel (lehetőleg hűtött és forralt).
2
Vágja a steak-t adagokra. A daraboknak közepes méretűnek kell lenniük. Az adagokat önmaga határozza meg.
3
Pácolt apróra vágott darabokat. Ehhez tegye üvegedénybe vagy zománcozott üvegáruba, sóba, adjon hozzá durván őrölt borsot, és öntse rá a citromlé felét. Fedjük le és hagyjuk tizenöt-húsz percig hűvös helyen. Pácolás után a steak lédúsabb, lágyabb és aromásabb lesz.
4
Vágjuk körbe fél citromot és egy paradicsomot. A körök nem lehetnek túl vastagok. Minél vékonyabb, annál jobb.
5
Vegye ki a fóliát, és készítsen néhány hajót. Egy darab steak méretének kell megfelelnie. Ehhez vegyen egy darab fóliát, és a széleinél fogva mindkét oldalán szorítsa meg őket. Meg kell szereznie egy hajó alakját.
6
Helyezze a kapott „hajókat” egy sütőlapra, és tegyen bele egy darab steakot. Adjon hozzá sót és borsot, ha szükséges. Helyezze a szelet citrom és paradicsom tetejét a szeletekre.
7
Öntsön minden steak csónakot krémmel. Öntsük be úgy, hogy a krém csak a haldarab felét fedje le.
8
Helyezze a serpenyőt a sütőbe, állítsa be a hőmérsékletet 200 fokra, és süssze sütni, amíg főzik. Ez általában kb. 15-20 percet vesz igénybe. Ezután a sütőlapot ki lehet venni a kemencéből, és az asztalra tálalhatjuk, a tányérokra osztva. Helyezze és óvatosan vegye le az edényt, hogy a „csónakok” ne boruljanak fel.
Figyelem!
Ne húzza túl a sütőben lévő kemencét 20 percnél hosszabb ideig, és ne lépje túl a 200 fok hőmérsékletet. Ha túl sokat túllicipel vagy süt a steak, akkor elveszíti a szükséges lédússágát és kiszárad. Az íz is jelentősen megváltozik.
Hasznos tanácsok
A lazac steak legjobban petrezselyem vagy kapor. Gőzölt zöldségek vagy főtt burgonya ideális köretként. Mielőtt a serpenyőt eljuttatnák a sütőbe, főtt burgonya szeleteket lehet elhelyezni minden hajóban a hal alatt. Ezzel a módszerrel nem kell külön tálalni az edényt.