A csirke és a gombák a tökéletes kombináció. A kiegészítő alkotóelemektől függetlenül, ezekből a termékekből származó táplálékérték mindig magas, és a tejfölös szósz hangsúlyozza a már elképesztő ízét. Ezen felül bármilyen ismert módon főzhet ilyen ételeket: serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyen vagy dupla kazánban.
Válassza ki a receptjét
A csirke és a gombák a tökéletes kombináció. A kiegészítő alkotóelemektől függetlenül, ezekből a termékekből származó táplálékérték mindig magas, és a tejfölös szósz hangsúlyozza a már elképesztő ízét. Ezen felül bármilyen ismert módon főzhet ilyen ételeket: serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyen vagy dupla kazánban.
Sült mell gombával
Ez az egyik legegyszerűbb recept a gombás csirkével. Nem igényel semmilyen különleges kulináris készséget vagy kifinomult technológiát. Az összes termék hőkezelését rendes serpenyőben végezzük.
Az összes szükséges összetevőt könnyen megvásárolhatja bármely szupermarketben:
- csirkemell (2 darab);
- 300 gramm gomba;
- 2 nagy hagyma;
- egy pohár tejföllel;
- 50 gramm növényi olaj;
- néhány gerezd fokhagyma;
- só és hús fűszerek;
- és friss fűszernövények a kész étel díszítésére.
Hámozzuk meg a hagymát és a gombát. Mossa meg a filét, és szalvétával megszárítva apróra vágja (2-3 cm).
Fürje meg a félgyűrűvel apróra vágott hagymát növényi olajban: 1-2 percig magas hőn, majd kissé csökkentse a gázt és a keverőt, keverés közben, további 4-5 percig.
Időközben el kell készítenie a gombát. Ha fagyasztott, főzés előtt egy-két órával távolítsa el őket. A friss termékkel azonnal elkezdheti dolgozni. Mossuk meg, vágjuk kicsit nagyobbra, mint a hús.
Miután a hagyma lágy és aranyszínű volt, tedd a csirkét a serpenyőbe. Pároljuk 10 percig. Adjunk hozzá gombát és keverjük össze a keveréket. Ne felejtsük el megsózni és fűszereket hozzáadni!
Süsse meg az edényt közepes lángon további 5-7 percig. Ez idő alatt a fölösleges folyadék elpárolog, és a csirke lágy és lédús lesz.
Amíg a hús és a gombák főznek, készítse el a mártást: apróra vágja a fokhagymát és a gyógynövényeket, és keverje össze tejföllel. Ezt fel kell húsra és gombára önteni, ezután fedje le az edényt fedéllel, és pároljuk össze 5-7 percig.
A kész étkezés lédús, aromás és hihetetlenül ízletes. Fõételként szolgálhat fel, de jobb lehetõség lenne egy köret kiegészítõ elkészítésére: főtt vagy sült burgonya, tészta, rizs stb.
Csirke gombával sajtmártással
Ez a finom finomság kiválóan alkalmas otthoni vacsorára vagy egy fontos családi ünnepre. Ennek az ételnek a fő alkotóeleme egy fűszeres sajtmártás, amely felébreszti a nagyszerű recepciókat a Versailles-i palotában, bár ez nagyon egyszerű, kevés időt vesz igénybe, és az otthon leggyakoribb termékeiből készül:
- 300–400 gramm sampinyonval vagy más gombával;
- egy font csirke;
- 150 gramm kemény sajt;
- 0, 5 liter 20% krém;
- némi növényi olaj;
- valamint sót és fűszereket a húshoz: őrölt fekete borsot, provansai gyógynövényeket stb.
Mossa meg a gomba és vágja közepes méretűre: gomba 4 részre, laskagomba - 2-3 cm hosszú tányérra.A gomba és más sűrű rostos erdei gombák még finomabbra is apríthatók.
Dörzsölje a sajtot durva reszelőre.
Öblítse le a csirkemellét meleg vízben, és szárítsa meg. A húsdaraboknak kicsiknek kell lenniük - 1-2 cm.
Most lépésről lépésre kell elkészítenie az étel egyes alkotóelemeit. Először öntsen néhány evőkanál olajat egy előmelegített serpenyőbe, és tegye ugyanabba a helyre a gombát. Tűzön sütni kell nagy hőn, amíg egy aranykéreg képződik. Dobja őket egy tiszta tálba, és főzze a húst ugyanabban az olajban. Egy fontos feltétel: a víz nélküli csirkét nem lehet hosszú ideig tűzön tartani, különben száraz lesz. 5-7 perc elég.
Ezután mindkét komponenst össze kell keverni egy serpenyőben, sóval, hozzáadni ízesítőket és alaposan keverni. Ezután öntsük bele a tejszínt, és a gáz közepes szintre csökkentésével hagyjuk kicsit megvastagodni.
Az utolsó lépés megmaradt. Hagyja a húst újra felforrni, meghintje reszelt sajttal és tartsa tűzön még 1-2 percig. Csirkeszósz gombával és sajttal kész!
Fricassee tejfölös csirke
A szakm mitológia szerint a "fricassee" név a középkori francia éttermekből származik, ahol a nap elején volt szokás a tegnapi termékek maradványait gyűjteni, és azok kiadós és olcsó ételeket készíteni a szegény látogatók számára. A szó szerinti fordítás „mindenféle dolgot” jelent - és valójában főzhet ilyen ételt szinte bármilyen termék hozzáadásával.
A klasszikus recept nem tartalmaz sok összetevőt:
- gomba (300–400 gramm);
- paprika (1 darab);
- fokhagyma (legfeljebb 2-3 szegfűszeg);
- egy pohár 20% krém;
- 80 gramm tejföl (kb. 5 evőkanál folyadék vagy 4 vastag);
- friss zöldek;
- egy evőkanál liszt;
- némi sovány olaj;
- valamint sót, őrölt fekete borsot és más választott ízesítőket.
Kívánság szerint más termékeket is hozzáadhat az ételhez - például sült cukkini vagy sárgarépa.
Mossa le és apróra vágja a filét. Csiszolja a gyógynövényeket és a fokhagymát; megszórjuk húsra őket.
Vágjuk a hagymát és a paprikát kockákra vagy félgyűrűkre, gombákat apróra, legfeljebb 2-3 cm-re (sütés közben is csökkennek).
Süssük meg a hagymát kis mennyiségű olajban, amíg lágy nem lesz. Helyezzük rá édes paprikát, és további 5 percig engedjük át közepes lángon.
A receptben szereplő húsot és gombát együtt fektetjük össze, és zöldségekkel sütjük további 10-15 percig. Ezen a ponton adjon hozzá sót és fűszereket az edényhez.
A következő lépés a krém. Meg kell hígítani a benne lévő lisztet, és öntsük a keveréket a serpenyőbe. Csökkentse kissé a hőt, és párolja a fedél alatt 5-10 percig.
Csirke fricassee gombával jól megy minden körethez. Készíthető napi étkezésként, vagy az ünnepi asztal fontos részévé válhat. De tanulj meg - ez a csemege meglehetősen magas kalóriatartalommal rendelkezik (468 kcal 100 grammban).
