A Pilaf régóta egyetemes ételré vált, amelyet most nemcsak Közép-Ázsiában, hanem más országokban is készítenek, beleértve az európai országokat is. A valódi recept a pilaf főzéséhez nagyban változhat, mivel minden egyes nemzetnek megvannak a saját titkai és főzési technikái egy ilyen csodálatos, gyönyörű és nagyon kielégítő ételhez. Tehát például van egy speciális lehetőség az iráni pilaf főzésére, és egy ilyen étel sajátossága olyan termékek használata, amelyek nem jellemzőek a klasszikus pilafra.
Válassza ki a receptjét
Kóstolja meg otthoni iráni pilafját is, amelyet nagyon egyszerű recept szerint főztek a leginkább szerény termékválaszték felhasználásával.
Tehát az iráni pilaf főzéséhez nagyon kis listára van szüksége kis mennyiségű élelmiszertermékről:
- nagy fokhagymafej
- hosszú szemű vékony rizs, például Indica, két teljes pohár
- nagy hagyma 2 hagyma
- durva kősó, amennyit csak akar
- sárgarépa nagy darab
- mazsola 4 evőkanál. kanál csúszda
- különféle őrölt paprika és curry fűszeres keveréke 1 teáskanál
- bárány a csonton 460 g
- finomított növényi olaj, 70 ml
recept
Öntsön mosott mazsolát és az Indica rizs rizst különféle edényekbe vízzel. A szalmát közepes hagymára és sárgarépára vágjuk. A kívánt mennyiségű üstben melegítse fel a növényi olajat, öntse a paprika és a curry keverékét a forró olajba, majd adjon hozzá apróra vágott hagymát, de csak akkor, amikor az ételízesések aromája megérezhető. Fõzzük meg a hagymát 3-4 percig, és adjuk hozzá a sárgarépát. Mindent együtt süssünk még 4-5 percig, amíg a rozsda nem lesz.
Egy idő után vegye ki a sült hagymát és a sárgarépát egy réselt kanállal.
Vágja a bárányt a csontok apró sódarabokra és süsse aromás olajban, amint az mindkét oldalán megbarnul, adjunk hozzá karamellizált hagymát és sárgarépát, és süssük az összetevőket 3–5 percig.
Ezután ugyanabba az üstbe adjunk hozzá duzzadt mazsolát és rizst, és öntsük a vizet, amelyben áztak. Öntsük az összetevőket tiszta vízzel, hogy a rizs körülbelül két ujjal lefedjék, sózzuk meg a pilafot. Ezután az üstöt fedéllel kell lezárni, és a tűzt minimalizálni kell.
Körülbelül tíz perc múlva kezdheti el az iráni pilaf keverését, ezután a fokhagymafejet meg kell ragasztani az étel középső részébe. A fokhagymában levágják az alsó részt, ahol a gyökér növekszik, az aroma intenzívebben tompítja az ételt. Az üstöt ismét szorosan fedjük le iráni pilaffal, és keverjük tovább tizenöt percig.