A diólekvár nagyon jótékony hatással van a testre. Nagyon sok linolsavat és olajsavat, PP, C vitamint, B csoportot tartalmaz. Gyulladásgátló, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, normalizálja az anyagcserét és javítja a bél működését.
Válassza ki a receptjét
A dzsem elkészítéséhez csak a nagy zöld diókat kell választania, külső hibák nélkül, finom tej-viasz héjjal. A minőség ellenőrzéséhez szúrja át a héjat fogpiszkálóval. Ha szabadon haladt el, az anya felhasználható lekvár készítéséhez. A kezelés elemei: 100 dió a tej érettségi stádiumában, 2, 25 kg cukor, 500 g mész (lakkos), 1 evőkanál. timsó.
Az mész gyenge vizes oldatát az élelmiszeriparban zöldségek, gyümölcsök, diófélék feldolgozására használják, mielőtt édességeket készítenek (konzervek, cukrozott gyümölcsök, édességek).
Távolítsa el a diót a puha héjból. Áztassa őket 2 napig hideg vízben. Cserélje ki a vizet naponta háromszor. Ezután engedje le, és egy mogyoróval villával több helyen szúrja át. Öntsön 5 l-es lime-et és mosson 4 órán át. Szűrje le a leülepedett vizet egy gézzel, amelyet többrétegűre kell hajtani. Öntsön diókat mész vízzel, hagyja 12 órán át. Ezután engedje le az oldatot, és áztassa a diókat hideg vízben 2 napig. Ez alatt az idő alatt többször meg kell cserélnie a vizet.
Oldja fel az alumát forró vízben, öntse a folyadékot a diófélbe fél órán keresztül. Lecsepegtesse az oldatot, és további fél órán át áztassa a diót forrásban lévő vízben. Készítsen szirupot 2 literre evőkanál cukor bevételével. a víz. Öntsük az elkészített dióféléket a forró szirupba, és hagyjuk fél órán át ázni. Készítse el a fő szirupot 2 kilogramm cukor és 0, 5 liter víz bevételével. Mártsa bele a dióba, főzze 15 percig. Kapcsolja ki a hőt és hagyja állni 12 órán át. Ismételje meg ezt a folyamatot háromszor. Mossa le és sterilizálja az üvegeket, fektesse le a kész lekvárt és zárja le a fedelek.
Éretlen dióból származó lekvár a következő módon készíthető. Termékek: 1, 2 kg cukor, 1 kg dió, 1 citrom, 10 db. szegfű
Készítse elő a diót. Forraljuk a szirupot vízből és cukorból, adjunk hozzá szegfűszeg, citromlé. Öntsük a dióféléket, főzzük 5 percig és hagyjuk egy órán át állni, majd forraljuk fel és főzzük 5 percig. Ismételje meg ezt az eljárást háromszor. Negyedszer főzzük a lekvárt főzésig.
Forró öntsön a lekvárt a bankokra, és tekerje fel.
Az éretlen dióból örmény nyelven lekvár készítéséhez szüksége lesz: 400 ml víz, 100 db. zöld dió, 1 kg cukor, 10 g fahéj, 10 db. szegfűszeg, 2 citrom. Készítsen szirupot, lehűtse. Helyezze elkészített dióféléket, adjon hozzá citromlevet. Forraljuk és hagyjuk egy napig. Ismételje meg az eljárást háromszor, majd főzze le a lekvárt, amíg a dió nem lágy. Helyezze a lekvárt sterilizált üvegekbe, töltse fel a fennmaradó szirupmal, fedje le fedéllel.
A következő termékek szükségesek az éretlen dióból készült bolgár lekvár készítéséhez: 1 kg diófélék, 10 g citromsav, 1 kg cukor, 1 evőkanál. a víz. Készítse el a dióféléket, és merítse be őket egy órán át 0, 5% -os citromsavoldatban. Ezután merítse őket forrásban lévő vízbe 4 percig, majd hideg vízbe 10 percig. Ismételje meg ezt az eljárást 7-szer. Forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből, tegyük a dióféléket és főzzük főzésig. 10 perc múlva öntsünk citromsavat főzésig. Csomagolja a lekvárt üvegekbe és tekerje le.