A birsűrű sűrű és lédús húsának kellemes savanyú íze van. Kompotok, tartósítószerek, lekvárok, lekvárok és más házi készítésű gyümölcsökből készülnek. Próbáljon meg vastag házi lekvárt készíteni - teával szolgálhat fel vagy pite töltésként használható.
Válassza ki a receptjét
Birs lekvár
A lekvár finomá tételéhez csak érett birsöt használjon. A citromsav kellemes savanyú ízt ad a terméknek.
Szüksége lesz:
- 2 kg birs;
- 2 pohár cukor;
- 2 pohár víz;
- 2 teáskanál citromsav.
Hámozza meg a birs, távolítsa el a magokat. Vágja a gyümölcsöt kis kockákra és tegye egy serpenyőbe. Öntsünk vizet, forraljuk fel a keveréket, és főzzük, amíg a gyümölcsök lágyak. Szűrjük le a húslevest, kissé lehűtsük a birséget és töröljük át egy szitán.
Mérjük meg a kapott tömeget - ez szükséges a pontos adag cukorhoz. Készítsen szirupot két pohár húslevesből és két pohár cukorból. Forraljuk addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Töltsük meg a birsöt egy serpenyőben, öntsünk forró szirupot, adjunk hozzá citromsavat és keverjük össze. Főzzük alacsony lángon főzésig. Folyamatosan keverje hozzá a lekvárt, hogy ne égesse el. Hűtsük le, és helyezzük mosott és szárított dobozokba. Fedje le a tartályokat fedéllel, vagy kösse össze pergamenpapírral.
Birs és almás lekvár
Az alma változatossá teheti a lekvár ízét. Válasszon aromás késő fajták gyümölcsét - például a Ranet.
Szüksége lesz:
- 3 kg birs;
- 4 kg alma;
- 6 pohár víz;
- 3, 2 kg cukor.
Mossa meg a birsót, héját, reszelje le. Helyezze a gyümölcsöket egy tálba vagy serpenyőbe, töltse fel vízzel. Főzzük, amíg lágy, majd szűrjük. Tegye félre a birset, adjon hozzá cukrot a húsleveshez és forralja a szirupot, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Tegye bele birsalmát, és folytassa a főzést. Az almát meghámozzuk, a magot vágjuk, apróra vágjuk a húst, és adjuk hozzá a birshez. A lekvárt főzzük alacsony lángon, főzésig, folyamatos keverés közben.
Hűtsük le a lekvárt és tegyük sterilizált üvegekbe. A meghatározott számú gyümölcsből 5 liter kannát lehet készíteni a késztermékből. Csukja le a tartályokat fedéllel, és tegye a lekvárt tárolásra.