A paradicsomból különféle ételeket készítenek: snackektől desszertekig. Noha Oroszországban viszonylag nemrégiben kezdték el fogyasztani őket, csak a 19. század közepén. A zöldség kiválóan alkalmas saláták készítésére, és rengeteg recept létezik azok elkészítéséhez. A fogásokat friss, konzerv és napszárított paradicsomból készítik.
Válassza ki a receptjét
Kiváló előétel a paradicsom carpaccio. Ez egy olasz konyha étele, és az eredeti receptben vékonyra szeletelt nyers húsdarabokból készül. De a recept óriási változatai vannak. A főzési technológiát a friss paradicsom feldolgozására is felhasználják.
Paradicsom carpaccio készítéséhez tegye a következőket:
- 3 nagy és húsos paradicsom;
- 1 fej vöröshagyma;
- 2 evőkanál minőségi olívaolaj;
- 1 evőkanál balzsamos ecet;
- durva tengeri só és fekete őrölt paprika.
Vágja a paradicsomot legfeljebb 0, 5 cm vastag körökre, a hagymát pedig félgyűrűkre. Helyezze a paradicsomot egy lapos tányérra, és vöröshagymát rájuk. Meghintjük a zöldségeket sóval és ízesítsük borssal. Az öntethez keverjük össze az olívaolajat és a balzsamos ecetet, és öntsük a salátát.
Díszítsük menta és bazsalikommal.
A mediterrán konyhában a napon szárított paradicsomot gyakran használják saláták készítésére. Ez a termék szokatlan ízt adhat sok ismert ételnek.
Napon szárított paradicsommal készített saláta elkészítéséhez vegye be:
- 100 g salátakeverék;
- 1 üveg konzerv kukorica;
- 1 sárgarépa;
- 100 g mozzarella sajt;
- 1 lilahagyma;
- 100 g napon szárított paradicsom;
- olívaolaj;
- só és bors.
Tépje le a salátát kezével nagy darabokra, és tegye egy mély tálba. Hámozza meg és reszelje a sárgarépát egy durva reszelőn. Vágjuk a hagymát félkarikákra, a paradicsomot és a mozzarellát szeletekre. Helyezze a zöldségeket és a sajtot egy salátatálba, adjon hozzá kukoricát. Ízesítsen sóval, borssal és olívaolajjal.
A salátához további leveles zöldeket is hozzáadhat, például fiatal spenótot vagy mustárt.
Szokatlan és eredeti íz a meleg paradicsom salátákban. Ha egy paradicsom snack-t kíván elkészíteni gombával, vegye be:
- 2 nagy paradicsom;
- 2 közepes méretű uborka;
- 200 g friss sampinyonval;
- 1 kis hagyma;
- 2 kanál zeller;
- 1 forró paprika;
- 100 g feta sajt.
Tankoláshoz a következőkre lesz szüksége:
- 2 evőkanál olívaolaj;
- kapribogyó;
- fél citromlé.
Vágja a paradicsomot szeletekre, uborkára, feta sajtra és a zellerre nagy darabokra. Vágja fel a forró borsot felére, vegye le a magvakat és aprítsa fel. Helyezze az összes zöldséget és a feta sajtot egy salátatálba, és keverje össze.
Törölje le a sampinókat tiszta törülközővel és vágja le a lábát (a saláta készítéséhez csak kalapokra lesz szükség). Melegítsen kis mennyiségű olajat egy serpenyőben, és süsse meg a benne található gombát, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a gombát egy tálba salátával.
Készítsen öntet. Kihúzza a fennmaradó olívaolajat, a bor-ecetet és a fél citromból frissen facsart gyümölcslevet, adjon hozzá kapribogyót és fekete borsot. Öntsük a salátát az aromás keverékkel és keverjük össze.
A paradicsom sok zöldséggel, gyökérzöldséggel és gyümölcsrel jól megy. Ugyanakkor a salátákat nemcsak érett, hanem zöld paradicsomból is el lehet készíteni. 10 közepes méretű paradicsom esetén vegye:
- 1/3 csésze dió;
- 10 gerezd fokhagyma;
- 1 fej hagyma;
- pácolt szőlő;
- só;
- 1 evőkanál ecet rét (9%);
- 3 evőkanál növényi olaj.
Helyezze a zöld paradicsomot egy serpenyőbe, öntsen egy kis mennyiségű vizet, hogy az csak őket fedezze. Forraljuk fel, és forraljuk fel a paradicsomot, amíg lágy nem lesz. Ezután meghámozza őket és kockákra vágja.
Adjon hozzá zúzott diót, apróra vágott fokhagymát, ecetet a paradicsomhoz. Adjunk hozzá sót és keverjük össze növényi olajjal. Helyezze a saláta edénybe, és köresse savanyú szőlővel és szeletelt hagymával.