A zöld káposzta leves egy sóska levelekkel leves leves. Ez az étel sok szláv országban nemzeti, különféle klasszikus borscsának tekinthető. A sóska kellemes savanyú ízt kölcsönöz a levesnek.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - fiatal sóska - 300 g;
- - 100 g válogatott zöldek (koriander, petrezselyem, sült saláta kitûnõ, tárkony, kapor);
- - hagyma;
- - 3 közepes méretű burgonya;
- - 3 evőkanál vaj;
- - babérlevél;
- - só és bors;
- - 4 tojás és zsíros tejföllel tálaláshoz.
Használati útmutató
1
Előzetesen forraljuk fel a keményen főtt tojásokat, hogy a leves kiszolgálásának időpontjáig készen álljanak.
2
Vágjuk a hagymát a lehető legfinomabbra. Egy vastag fenekű serpenyőben kanál vajat melegítünk. Süssük a hagymát alacsony lángon, amíg szép arany színű nem lesz.
3
Öntsön 1, 5 liter vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a babérlevelet, forraljuk fel és főzzük 10 percig, majd a bab forrasztása után 2 perccel távolítsuk el az babérlevelet.
4
Vágjuk apró kockákra a burgonyát, tegyük egy serpenyőbe, forraljuk fel és főzzük, amíg a burgonya nem lágy.
5
Ekkor távolítsa el a szárokat a növényzetből. A serpenyőben melegítse fel a fennmaradó vajat, tegye bele a leveleket és zárja le az edényt fedéllel. Pároljuk a zöldeket közepes lángon 3–5 percig, hogy felszáradjon, tegyük a burgonya serpenyőbe, sóval és borssal töltött zöld káposztalevest ízlés szerint, főzzük 2-3 percig.
6
Tálalás előtt tisztítsa meg a tojásokat, vágja fel felére. Öntsük levest a tányérokba, tegyünk bele két tojás felét és egy nagy kanál tejfölt. Azonnal tálaljuk a levest. Az aromás, egészséges és gyönyörű zöld leves tökéletes kiegészítése egy szelet friss fekete kenyér.