A halleves az egyik legrégibb orosz étel, amelyet az ősidők óta készítenek, mivel a hal mindig is elérhető volt a hétköznapi emberek számára. Készítéséhez olyan halfajokat használtunk, amelyek a húslevest ragasztósságot és aromát adják hozzá. A főzés végén általában egy halom orosz italt, vodkot adtak hozzá.
Válassza ki a receptjét
Miért adjunk vodkát a füléhez?
Manapság nem ismert, hogy mikor adták ezt az alkoholos italt a füléhez. Az egyik változat szerint erre a fül megnyugtatására került sor, ezáltal ízletesebbé és gazdagabbá téve. Másrészt - a vodka az étel ízének fokozásaként szolgált, hozzáadva ehhez egy könnyű, kellemes borsos kukoricát az orosz paraszt számára, amelyet a szokásos fűszerek nem adhatnak.
Van is egy vélemény, hogy az ősi időkben megpróbálták kissé fertőtleníteni a vizet, amelyben főtték. Végül is, általában halászléhoz folyótól vagy tározótól szedték - ugyanabból a helyről, ahonnan a halat elfogták. Természetesen, ha a tengerparton készítené.
Jelenleg vodkát adnak a fülhöz, hogy kissé semlegesítsék a folyami halak kellemetlen ízét és aromáját, gyakran adva el iszapot. Ezenkívül ez az ital nagyon különleges ízt ad az ételnek, különösen, ha a természetben főzik.
Talán a halászleves főzésének a hagyománya volt a fogás helyének közelében az oka ennek az ételnek vodkával ízesítésére. Ez az ital az olasz halászat során leggyakrabban kísért orosz paraszt.