A Kulebyaka azonban orosz étel, amelyet sok országban készülnek el. Ez a sütés különösen alkalmas ünnepi asztalhoz. A Kulebyaka egy típusú zárt hús-, hal- vagy zöldségpite, komplex töltéssel. Ez az étel főleg egy vekni formájában van.
Válassza ki a receptjét
Különösen ízletes és ünnepi egy lazacos kulebyak. Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- liszt - 650 g;
- tej - 600 ml;
- tojás - 8 db;
- friss élesztő - 20 g;
- cukor - 30 g;
- só - 40 g;
- bors - ízlés szerint
- vaj - 270 g;
- teljes lazac filé - 2 db.;
- hagyma - 2 db.;
- apróra vágott mogyoróhagyma - 1 evőkanál;
- sampinyonval - 200 g;
- petrezselyem - 0, 5 csokor;
- hosszú szemű rizs - 200 g;
- zöldségleves - 450 ml;
- kakukkfű - 1 ág;
- illatos szegfűszeg - 2 virág;
- tejföl - 200 ml.
Készítsen élesztő tésztát. Ehhez hígítsa az élesztőt 50 ml meleg tejben. Keverje össze öt tojást egy csipet sóval és 20 gramm cukorral. Keverjük össze a hígított élesztőt a tojáskeverékkel és öntsünk 500 gramm lisztet. Gyúrja meg az egyenletes elasztikus tésztát. Fokozatosan, dagasztás közben adjunk hozzá 200 g szobahőmérsékleten vajat a tésztához. Dagasztja a tésztát, amíg nem tapad a kezéhez.
Fedje le a kész tésztát pamut törülközővel vagy szalvétával. Amikor a tészta térfogata megnövekedett, gyúrja le és tegye hűtőszekrénybe, hogy újra megközelítse.
Készítse elő a lazacfiltet. Helyezze egy tepsire és tegye egy jól melegített kemencébe tíz percre. A sütő hőmérsékletének 180 ° C-nak kell lennie. Vegye ki a lazacfiltet a sütőből, fedje le fóliával. Amikor a filé lehűl, tegye hűtőszekrénybe.
A gomba feltöltéséhez apróra vágjuk egy apró hagymát, mogyoróhagymát, és vajban pirítsuk fel. Adjon hozzá apróra vágott gombát a serpenyőbe, hagymával, és főzze, amíg a fölösleges folyadék el nem párolog. Sót, paprikás gomba, finoman apróra vágott petrezselymet.
Gyúrja meg a tésztát a vékony palacsinta számára. Ehhez keverjünk össze 250 ml tejet és két tojást. Sózzuk a keveréket. Adjunk hozzá lisztet, amíg a kívánt állagot nem kapjuk. Fõzzük vékony palacsintát mindkét oldalról egy serpenyõben.
Annak elkerülése érdekében, hogy sütés közben a palacsinta tapadjon a serpenyő felületére, zsírral vagy kis mennyiségű növényi olajjal kenje meg egy speciális kefével.
Főzzük a rizs tölteléket. Spasseruyte apróra vágott hagymát vajban, öntsük rizzsel, keverjük össze. Öntsön forró csirkehúst, forraljon fel, fedje le az edényt. Helyezze át a serpenyőt rizzsel a sütőben fél órán keresztül, hogy 180 ° C hőmérsékleten süssék.
Tekerje ki a tésztát. Vékony görgetés nem szükséges. Helyezzen néhány palacsintát a tésztára. Kenje el a rizs tölteléket. Helyezze a lazac filét a rizs tetejére. Fedjük le palacsintával. Most egyenletesen alkalmazza a gomba tölteléket, amelyre tegye a lazac filét. És fedjük le ismét palacsintával. Most már csak a tortát kell becsomagolni. Óvatosan vegye be a tészta széleit, emelje fel őket, és szorítsa rá a tölteléket. Helyezze a kulebyaku-t egy zsíros sütőlapra.
Jobb, ha a coulibia varrást leteszi. Így a sütés során a varrás nem válik szét, a torta ép marad.
Mielőtt beteszi a süteményt a sütőbe, kenje meg tojássárgájával. Süssük a kulebyakot harminc percig 200 ° C hőmérsékleten.