A Mascarpone krémes torta nagyon finom desszert a habcsók rajongók számára. A krém bolyhos, bársonyos és a kávétartalom miatt nem egészen édes. A habcsók éppen ellenkezőleg, nagyon édesek, kívülről ropogók és selymesek. A barát ízlése kiegészíti és kiegyensúlyozza egymást.
Válassza ki a receptjét
A közhiedelemmel ellentétben a habcsók egész egyszerűen készülnek. A teljes titok a fehérjékben található. Melegnek és nagyon bujanak kell lennie. A keményítő és a citromhéj segít megőrizni a tészta mennyiségét sütés közben. Emlékeztetni kell arra is, hogy a habcsók mennyisége a hőmérséklet hatására növekszik. Ezért ne töltse ki az űrlapot széleig. A kávékrémet a legjobb közvetlenül az áztatás előtt készíteni. A tortát alacsony hőmérsékleten, legfeljebb három napig kell tárolni.
Kalória: 3653 kcal.
termékek:
• Fehérje, 150 gr.
• instant kávé, 9 gr.
• Keményítő, 5 gr.
• Citromhéj, 5 ml.
• Tejföl 30%, 400 ml.
• Kókuszdió pehely, 12 gr.
• Por, 30 gr.
• Cukor, 300 gr.
Főzni:
• Keverővel állítsa a fehérjéket fehér habba, és a végén részletekben adjon hozzá cukrot. Keverjük addig, amíg a cukorszemcsék fel nem oldódnak.
• A keverő kikapcsolása nélkül adjon hozzá keményítőt és citromlevet. A kapott habcsók két formát töltenek be (nem a széléhez), kissé vízszintesen. Szórja meg a kókuszdiót a tetejére. Tegye egy fűtött sütőbe (180 fok), és azonnal csökkentse a teljesítményt 140 fokra. Süssük fél órán át. Ezután csökkentse további 100 fokra, és ellenálljon a következő fél órának. Hagyja a habcsók a sütőben idővel, ne távolítsa el őket.
• Vegyünk tejfölt mascarponnal, amíg bolyhos paszta képződik. A végén adjunk hozzá cukrot és kávét. Tegye a krém egy részét a habcsók egyik rétegére, fedje le egy másodikval, és töltse fel az egész tortát a fennmaradó krémmel. Díszítsd az édességet azzal, ami otthon van. Lehet gyümölcs, kókuszdiószalma vagy zúzott csokoládé. Finom és illatos desszert kész. Itt az ideje az asztalhoz.